松鼠鳜鱼的制作方法
发布于 2023-05-08 09:19:03
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松鼠鳜鱼
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材料:
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鳜鱼1条,盐适量,蛋黄2个,绿豆适量,胡萝卜适量,菜籽油适量,葱适量,姜适量,料酒适量,白糖适量,香醋适量,淀粉适量,水淀粉适量,番茄酱适量。
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方法:
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1、活鳜鱼一条,也可让卖家处理好。
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2、毛巾按住鱼身,去头、去骨。
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3、片下的鱼肉打花刀(学艺不精,见笑。
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4、用盐、葱丝、姜丝、料酒腌制(鱼头、鱼骨一起)。
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5、将绿豆、胡萝卜淖下水。
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6、取两蛋黄将鱼全身涂抹均匀。
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7、再用淀粉涂抹均匀。
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8、油温六成热,炸至金黄捞出。
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9、酱汁:番茄酱+白糖+香醋+水淀粉。
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10、热锅少油,将酱汁熬制粘稠盛出。
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11、将酱汁浇淋鱼身上。
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12、撒青豆、胡萝卜装饰即可。
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