冬至韭菜三鲜馅水饺的制作方法

发布于 2023-05-08 09:16:39      浏览 220

冬至韭菜三鲜馅水饺的制作方法

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1、 冬至韭菜三鲜馅水饺 2、 材料: 3、 高粉400克,牛奶240克,大虾 300克,韭菜150克,鸡蛋5个,盐8克。 4、 方法: 5、 1、将面粉、牛奶放入面包机,启动和面档,15分钟后面团取出,醒发10-20分钟。 6、 2、大虾去皮去头去虾线,切成小块,不要切太碎,看不到虾仁。 7、 3、鸡蛋打散入锅,然后放入虾仁,炒熟,晾凉。 8、 4、韭菜摘洗干净,沥干水分,切碎。 9、 5、将香油淋在韭菜上,然后和鸡蛋虾仁混合,最后放盐,搅拌均匀。 10、 6、开始擀饺子皮:将面团揉成长长的圆柱形。 11、 7、然后切成一个个小剂子,撒上面粉,用手按压成圆饼。 12、 8、用擀面杖擀成中间厚、周围薄的圆皮。越大的擀面杖擀皮时越省劲,特别好擀。 13、 9、把馅儿放在饺子皮里,两边合上包紧,将饺子摆放在盖帘上。 14、 10、家里没有盖帘,将油纸铺在托盘上,然后摆饺子,非常好,一点也不粘底儿。 15、 11、饺子包好后开始煮饺子:锅里放多些水,烧开后,加入一小勺盐,然后放入饺子,这样煮出的饺子不粘不破。 16、 12、放入饺子开锅后要点三回凉水,观察浮起的饺子颜色变得有些透明,饺子皮鼓起,说明饺子已经熟了,即刻捞起控水装盘。

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