冬至韭菜三鲜馅水饺的制作方法
发布于 2023-05-08 09:16:39
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冬至韭菜三鲜馅水饺
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材料:
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高粉400克,牛奶240克,大虾 300克,韭菜150克,鸡蛋5个,盐8克。
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方法:
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1、将面粉、牛奶放入面包机,启动和面档,15分钟后面团取出,醒发10-20分钟。
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2、大虾去皮去头去虾线,切成小块,不要切太碎,看不到虾仁。
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3、鸡蛋打散入锅,然后放入虾仁,炒熟,晾凉。
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4、韭菜摘洗干净,沥干水分,切碎。
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5、将香油淋在韭菜上,然后和鸡蛋虾仁混合,最后放盐,搅拌均匀。
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6、开始擀饺子皮:将面团揉成长长的圆柱形。
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7、然后切成一个个小剂子,撒上面粉,用手按压成圆饼。
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8、用擀面杖擀成中间厚、周围薄的圆皮。越大的擀面杖擀皮时越省劲,特别好擀。
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9、把馅儿放在饺子皮里,两边合上包紧,将饺子摆放在盖帘上。
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10、家里没有盖帘,将油纸铺在托盘上,然后摆饺子,非常好,一点也不粘底儿。
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11、饺子包好后开始煮饺子:锅里放多些水,烧开后,加入一小勺盐,然后放入饺子,这样煮出的饺子不粘不破。
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12、放入饺子开锅后要点三回凉水,观察浮起的饺子颜色变得有些透明,饺子皮鼓起,说明饺子已经熟了,即刻捞起控水装盘。
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