蛋黄莲蓉月饼的制作方法

发布于 2023-10-22 10:03:54      浏览 385

蛋黄莲蓉月饼的制作方法

详情:

1、 蛋黄莲蓉月饼 2、 材料: 3、 中筋面粉100克,转化糖浆75克,莲蓉400克,蛋黄20个,奶粉5克,枧水1克,花生油25克。 4、 方法: 5、 1、在转化糖浆里加入枧水,搅拌混合均匀,再加入花生油,搅拌混合均匀。 6、 2、倒入面粉和奶粉。 7、 3、揉成面团,包上保鲜膜静置1个小时。 8、 4、分割馅料。由于要包蛋黄,根据皮馅3:7的比例来,馅料部分是35g,所以蛋黄+莲蓉=35g就可以了。 9、 5、用莲蓉把蛋黄包住,然后把分割好的馅料加盖保鲜膜放置一旁备用后。 10、 6、面团静置好以后,分成15克1份,随后把分割好的馅料加盖保鲜膜放置一旁备用后。 11、 7、面团静置好以后,分成15克1份,随后把分割好的馅料加盖保鲜膜放置一旁备用后。 12、 8、戴上一次性手套,取一个饼皮面团,在手掌上压扁。 13、 9、把馅放在面团中间。 14、 10、用两只手把饼皮慢慢往上推,包裹住莲蓉,直到把莲蓉完全包住。注意力度,要尽量让饼皮厚薄均匀,不要露馅。包好以后,成为一个圆球。 15、 11、在月饼模子上洒点面粉,再把多余的面粉敲出来。 16、 12、把圆球面团放烤盘上,月饼模直接按面团上,压出月饼花纹。提起月饼模子,月饼坯就做好了。 17、 13、将所有的月饼胚做好。 18、 14、在月饼表面喷点水。 19、 15、把月饼放进烤箱中下层。 20、 16、放进预热至200度的烤箱烤5分钟左右。 21、 17、月饼花纹定型后,取出来在表面刷上蛋黄水(只刷表面,侧面不刷)。 22、 18、再放进烤箱,160度,烤15分钟,烤到周围呈腰鼓形,饼皮均匀上色以后就可以了。 23、 19、取出,放凉,密封保存等月饼回油即可食用。

上一篇:流沙包的制作方法 下一篇:广东五指毛桃煲鸡的制作方法

相关推荐

  • 猫屎咖啡残忍制作过程
    猫屎咖啡残忍制作过程 猫屎咖啡,又称猫粪咖啡,是一种由印尼椰子猫(一种麝香猫)消化后排出的咖啡豆制作的咖啡。猫屎咖啡的制作过程确实存在一些残忍的行为,这……

    动物 发布于 2023-10-21 15:02:15 浏览 123

  • 土豆烧鸡块的制作方法
    土豆烧鸡块的制作方法 土豆烧鸡块材料:鸡半只,土豆1个,姜2片,食盐2克,老抽1勺,红、青椒1个,葱1段。方法:1、半只鸡洗干净。2、剁成块。3、准备一个土豆。4、去皮……

    其他 发布于 2023-10-21 14:31:16 浏览 133

  • 四喜丸子的制作方法
    四喜丸子的制作方法 四喜丸子材料:猪肉800克,油适量,盐15克,白糖5克,鸡粉5克,胡椒粉2克,生抽2汤匙,料酒1汤匙,淀粉适量,葱姜适量。方法:1、先将猪肉切小粒。2、然……

    其他 发布于 2023-10-21 14:30:35 浏览 124

  • 三鲜萝卜卷的制作方法
    三鲜萝卜卷的制作方法 三鲜萝卜卷材料:白萝卜800克,玉米100克,猪瘦肉200克,香葱50克,花生油3毫升,生抽1毫升,盐2克,生粉10克,生姜3克。方法:1、准备食材:白萝卜、玉……

    徽菜 发布于 2023-10-21 14:29:41 浏览 130

  • 香蒜蜜汁排骨的制作方法
    香蒜蜜汁排骨的制作方法 香蒜蜜汁排骨材料:排骨350克,生抽1大勺,料酒1大勺,盐少许,五香粉1/2小勺,鸡蛋半个,食用油适量,地瓜粉1大勺,老抽1/2大勺,味霖1碗,清水半碗,大……

    徽菜 发布于 2023-10-21 14:28:40 浏览 158

  • 牛肉粉丝汤的制作方法
    牛肉粉丝汤的制作方法 牛肉粉丝汤材料:红薯粉100克,熟牛肉170克,热水半盆,盐1勺半,清水半锅,鸡精一点点,葱适量。方法:1、正宗红薯粉,放入干净盆中。2、倒入小半……

    湘菜 发布于 2023-10-21 14:27:32 浏览 179

  • 茨菰红烧肉的制作方法
    茨菰红烧肉的制作方法 茨菰红烧肉材料:五花肉750克,茨菰350克,生抽4汤匙,老抽2汤匙,葱花少许,冰糖20克,生姜少许,料酒30毫升,八角少许。方法:1、五花肉洗净,茨菰洗……

    闽菜 发布于 2023-10-21 14:26:13 浏览 143

  • 韩式蛋卷便当的制作方法
    韩式蛋卷便当的制作方法 韩式蛋卷便当材料:米饭300克,鸡蛋3个,玉米50克,火腿肠1根,青豆50克,海苔适量,法式小面包1个。方法:1、准备好白米饭,将玉米粒和青豆煮熟沥……

    苏菜 发布于 2023-10-21 14:25:15 浏览 147

  • 烤方包的制作方法
    烤方包的制作方法 烤方包材料:方包1包,红萝卜半个,青瓜半个,肠仔1条,沙拉酱小许,胡椒粉小许。方法:1、准备材料。2、将红萝卜、青瓜、肠仔切好。3、将红萝……

    苏菜 发布于 2023-10-21 14:24:36 浏览 145

  • 素东坡肉的制作方法
    素东坡肉的制作方法 素东坡肉材料:香菇200克,素火腿三片,芋头150克,红萝卜一根,冬瓜200克,蘑菇精15克,生抽一茶匙,红曲米10克,桂皮5克,香叶2克,八角5克,白糖少量,酱……

    浙菜 发布于 2023-10-21 14:24:05 浏览 157