剁椒鱼头的制作方法

发布于 2023-04-29 09:50:14      浏览 224

剁椒鱼头的制作方法

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1、 剁椒鱼头
剁椒鱼头的制作方法
剁椒鱼头
2、 材料: 3、 胖头鱼头一个,生姜一块,剁椒一支,大蒜籽三瓣,香葱二根,酱油一小碟,蚝油一勺,料酒一勺。 4、 方法: 5、 1、先把大头鱼处下干净后控干水分,再在第一层抹上细盐,第二层抹上白糖,第三层抹上一层料酒,第四层抹上一层蚝油,处理好后腌十分钟。 6、 2、取一大盘子,在盘子底部摆上姜丝和葱丝。 7、 3、再把腌好的胖头鱼放在上面,再在鱼头上铺满剁椒, 一定要铺满,要不蒸出来的鱼头会有点腥。 8、 4、烧二碗水,水滚后把鱼头放下去隔水蒸八到十分钟。, 9、 5、时间到了,等锅里的水蒸气出完了,再把鱼头端出来,撒上一层葱花。 10、 6、另起锅,烧点酱料,就是把姜蒜末放进锅里,小火煸出香味,再倒上酱油即可。 11、 7、把热油淋在蒸好的鱼头上,可以上桌开吃了。

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