锅仔羊排的制作方法

发布于 2024-03-18 21:03:28      浏览 125

锅仔羊排的制作方法

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锅仔羊排
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材料:
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羊排500克,洋葱50克,青椒50克,红椒50克,青蒜50克,葱5克,姜3克,蒜3克,花椒3克,党参1克,肉桂1克,肉蔻1克,香叶1克,陈皮1克,干辣椒5克,豆瓣酱10克,八角1克,茴香1克。
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方法:
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1、羊排剁成小块。
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2、用冷水泡1-3 个小时泡出血水。
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3、冷水下锅,放入料酒,葱段,姜片大火烧开,煮5分钟捞出冲洗干净备用。
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4、锅烧热倒油,放入冰糖炒化,放入羊排上色,调入生抽,老抽,两勺豆瓣酱炒出香味,并均匀上色,倒入炖锅中,加满开水,放姜片葱段,将其他佐料制成料包,放入锅中,大火烧开,小火炖1 小时。
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5、锅烧热倒油,葱姜蒜爆香,青蒜,洋葱,青红椒切丝,放入炒锅炒熟,放入羊排炒匀,盛在酒精锅中,点上酒精,边加热边吃。

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