私房红烧肉的制作方法

发布于 2024-02-28 21:43:31      浏览 136

私房红烧肉的制作方法

详情:

1、 私房红烧肉 2、 材料: 3、 五花肉1条,生姜1片,豆腐乳一块,料酒适量,八角1个,肉桂1小节,酱油适量,冰糖适量,盐适量,草叩适量,葱花适量,白芷适量。 4、 方法: 5、 1、炒糖色最好用冰糖,冰糖色泽红润鲜艳。准备好配料,就可以收拾五花肉了。 6、 2、五花肉切成3-4厘米小块,冷水入锅,焯掉杂质。热水投几次,一定要用热水,冷水影响肉的口感。 7、 3、把洗净的五花肉块下锅小火翻炒,不用放油,肉块收紧后盛出备用。炒制过程中,肥油会炒出来,这些油之间留锅里备用。 8、 4、用锅内剩余的底油炒冰糖即可。 9、 5、冰糖炒制融化变色即可。 10、 6、冰糖炒好后,倒入五花肉,加入葱姜蒜,点少许老抽,待肉变色后方可加水,最好是温水。 11、 7、这个时候一定大火烧开,放入其他配料。其实放点干辣椒味道更好。腐乳就正这时候放。咸盐适量放。等锅烧开后转小火慢炖。我切的肉块大,烧了一个小时左右。 12、 8、等到锅里的肉呈现粘粘的泡就可以大火收汁了。 13、 9、放点香葱直接出锅。

上一篇:地三鲜(少油健康)的制作方法 下一篇:砂锅红烧肘子块的制作方法

相关推荐

  • 家常简易酸豆角的制作方法
    家常简易酸豆角的制作方法 家常简易酸豆角材料:豇豆3份,盐适量。方法:1、豇豆三把,密封罐一个。2、洗净,沥干水分。3、切成小段。4、加入盐,盐的数量要比平时做菜……

    湘菜 发布于 2024-02-28 21:41:13 浏览 107

  • 辣椒炒肉皮的制作方法
    辣椒炒肉皮的制作方法 辣椒炒肉皮材料:猪肉皮500克,青辣椒5个,红辣椒5个,油适量,盐适量,葱1根,姜5片,生抽适量,料酒适量。方法:1、猪皮洗净,用水煮十几分钟,水里可以……

    湘菜 发布于 2024-02-28 21:39:34 浏览 136

  • 蜜汁叉烧的制作方法
    蜜汁叉烧的制作方法 蜜汁叉烧材料:猪肉(前臀尖)500克,叉烧酱4汤匙,蜂蜜4汤匙,生抽2汤匙,盐半茶匙,料酒2汤匙,小葱3棵,生姜1小块,八角两粒。方法:1、猪肉切成2厘米……

    闽菜 发布于 2024-02-28 21:38:06 浏览 121

  • 红烧羊排的制作方法
    红烧羊排的制作方法 红烧羊排材料:羊排750克,土豆2个大点的,冰糖适量,姜适量,葱适量,蒜适量,老抽适量,生抽适量,盐适量,料酒适量,花生油适量,八角适量,香叶适量,味精……

    闽菜 发布于 2024-02-28 21:37:02 浏览 110

  • 鲜掉眉毛的丸子煮干丝的制作方法
    鲜掉眉毛的丸子煮干丝的制作方法 鲜掉眉毛的丸子煮干丝材料:干丝200克,撒尿牛肉丸3粒,包心鱼圆20克,鱼豆腐15克,娃娃菜适量,蟹味菇适量,咸肉1片,泡发木耳适量,香菜适量,葱花……

    苏菜 发布于 2024-02-28 21:35:20 浏览 101

  • 蒜黄炒鸡蛋的制作方法
    蒜黄炒鸡蛋的制作方法 蒜黄炒鸡蛋材料:蒜黄1把,鸡蛋3个,食用油适量,胡萝卜1小段,盐适量,料酒1勺。方法:1、准备食材。2、蒜黄洗净切段。3、胡萝卜切条。4、鸡蛋……

    苏菜 发布于 2024-02-28 21:34:31 浏览 97

  • 酸菜鱼的制作方法
    酸菜鱼的制作方法 酸菜鱼材料:草鱼1条,酸菜80克,料酒1汤匙,胡椒粉1茶匙,盐1茶匙,鸡粉2克,白糖2克,淀粉5克,小米椒2个,泡椒适量,姜5克,花生油30克,水适量。方法:1、……

    浙菜 发布于 2024-02-28 21:32:44 浏览 76

  • 干锅花菜的制作方法
    干锅花菜的制作方法 干锅花菜材料:有机花菜500克,去皮五花肉100克,青红椒50克,麻辣香锅底料30克,盐少许,干辣椒适量,生抽15克,糖10克。方法:1、锅里宽油烧热,放……

    浙菜 发布于 2024-02-28 21:31:24 浏览 77

  • 四川水煮牛肉的制作方法
    四川水煮牛肉的制作方法 四川水煮牛肉材料:牛肉,青菜,青蒜2根,辣椒,花椒。方法:1、青菜切段、青蒜切马耳形。2、肉切片,做这道菜的肉片可以不用切得太薄,这样吃起……

    川菜 发布于 2024-02-28 21:26:28 浏览 101

  • 家常麻婆豆腐的制作方法
    家常麻婆豆腐的制作方法 家常麻婆豆腐材料:豆腐200克,豆瓣酱两大勺,辣椒4个,生抽1勺,白砂糖2勺,葱2棵,蒜4瓣,胡椒粉1勺,食用油2勺,清水半碗,姜1块。方法:1、食材,豆腐,豆……

    川菜 发布于 2024-02-28 20:46:15 浏览 94