四川水煮牛肉的制作方法

发布于 2024-02-28 21:26:28      浏览 129

四川水煮牛肉的制作方法

详情:

1、 四川水煮牛肉 2、 材料: 3、 牛肉,青菜,青蒜2根,辣椒,花椒。 4、 方法: 5、 1、青菜切段、青蒜切马耳形。 6、 2、肉切片,做这道菜的肉片可以不用切得太薄,这样吃起来会很过瘾,切下来的牛肉片,加上水淀粉、一小勺盐和料酒,可以放一点点老抽,淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。 7、 3、炒辣椒花椒。锅置火上,烧干水汽,关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火,否则很容易就成了关公的脸,没法参赛选美了。 8、 4、辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出,辣椒切成小段,花椒用刀来回碾碎。 9、 5、老姜、葱白一小段、蒜四瓣。如图,姜葱蒜都切成片。 10、 6、豆瓣酱一勺半。偶爱用郫县豆瓣,香香辣辣的。 11、 7、炒制佐料。锅内放油,油热将豆瓣酱倒入炒香,然后放入姜蒜葱炒一小会。 12、 8、加水做汤。炒好的佐料加水,放盐、味精,青蒜。煮开。 13、 9、加入青菜。煮开的汤里加入青菜,至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了,否则吃起来就没有那股子脆劲了。青菜装盘。看看,这样就用青菜打底了。 14、 10、煮肉。关小火,临下锅前再将牛肉片搅一搅,然后将浆好的牛肉逐片划入,全部入锅以后将火开大些。 15、 11、水煮牛肉。将煮好的牛肉连汤倒入碗中,撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净,锅内放油,油热后倒入碗中,随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声,一阵香气扑鼻而来。

上一篇:家常麻婆豆腐的制作方法 下一篇:微辣红烧鲫鱼的制作方法

相关推荐

  • 家常麻婆豆腐的制作方法
    家常麻婆豆腐的制作方法 家常麻婆豆腐材料:豆腐200克,豆瓣酱两大勺,辣椒4个,生抽1勺,白砂糖2勺,葱2棵,蒜4瓣,胡椒粉1勺,食用油2勺,清水半碗,姜1块。方法:1、食材,豆腐,豆……

    川菜 发布于 2024-02-28 20:46:15 浏览 116

  • 家常版赛螃蟹的制作方法
    家常版赛螃蟹的制作方法 家常版赛螃蟹材料:鸡蛋4个,生姜一块,食用油适量,盐少许,醋少许,糖少许。方法:1、准备好食材,材料很家常,一般家庭都有。2、生姜一块,去皮。3……

    粤菜 发布于 2024-02-28 20:45:49 浏览 124

  • 反沙芋头的制作方法
    反沙芋头的制作方法 反沙芋头材料:芋头300克,白糖150克,清水50克,油适量。方法:1、芋头去皮洗净后切长条。2、锅内倒入适量的油,中火,倒入芋条,炸至金黄色。3……

    粤菜 发布于 2024-02-28 20:06:39 浏览 122

  • 冷吃酥鱼的制作方法
    冷吃酥鱼的制作方法 冷吃酥鱼材料:鲫鱼7条,黄豆酱1大勺,郫县豆瓣酱1大勺,糖1勺,大葱4棵,花椒少许,大料1个,香叶3片,白芷2片,啤酒500克。方法:1、鲫鱼先去鳞和内脏……

    浙菜 发布于 2024-01-31 23:50:53 浏览 136

  • 红烧鲤鱼的制作方法
    红烧鲤鱼的制作方法 红烧鲤鱼材料:鲤鱼800克,葱20克,姜20克,蒜20克,干辣椒20克,香菜30克,生抽100克,老抽20克,八角5克,花椒2克,茴香5克,料酒50克,盐5克,白砂糖10克。……

    浙菜 发布于 2024-01-31 23:49:33 浏览 160

  • 义式口水鸡的制作方法
    义式口水鸡的制作方法 义式口水鸡材料:鸡腿1片,白葡萄酒3大匙,姜4片,葱1根,红辣椒1根,冷压初榨橄榄油3大匙,意大利黑醋1大匙,蜂蜜1大匙。方法:1、解冻去骨鸡腿排……

    川菜 发布于 2024-01-31 23:47:03 浏览 137

  • 川菜水煮肉片制作方法
    川菜水煮肉片制作方法 川菜水煮肉片材料:猪肉(肥瘦)500克,油麦菜500克,黄豆芽300克,葱末适量,盐适量,香葱适量,红薯淀粉适量,姜末适量,蒜末适量,豆豉适量,辣椒段适……

    川菜 发布于 2024-01-31 23:45:11 浏览 141

  • 清蒸酿苦瓜的制作方法
    清蒸酿苦瓜的制作方法 清蒸酿苦瓜材料:苦瓜半根,猪肉200克,黑木耳100克,生粉5克。方法:1、苦瓜冲洗干净,用小刀在里面转一圈,挖出瓜籽和瓜瓢。2、横切成一个个……

    粤菜 发布于 2024-01-31 23:42:40 浏览 130

  • spa机使用方法以及原理介绍
    spa机使用方法以及原理介绍 SPA 机是一种美容护肤设备,其全称为“Sequential Pulsed Light”,中文意为“顺序脉冲光”。它利用特定波长的脉冲光,通过皮肤表面渗……

    家装 发布于 2024-01-15 01:10:51 浏览 208

  • 如何制作麝香酒米
    如何制作麝香酒米 制作麝香酒米需要以下材料:新鲜小米 500 克、低度曲酒 100 克、麝香液体香精 3 只(渔具店有卖的)。制作步骤如下:1、先将麝香液体香精……

    垂钓 发布于 2023-12-21 19:43:19 浏览 129