双色馒头的制作方法
发布于 2023-02-06 14:26:30
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双色馒头
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双色馒头
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白馒头吃腻了，换换花样，做款双色馒头，家里正好有巧克力酱，说动手就动手。
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材料：面粉300克、奶粉30克、巧克力酱50克、酵母3克、温水160克。
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方法：
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1、奶粉面粉称量好。
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2、酵母用少量温水化开。
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3、酵母和温水倒入粉中，揉成稍硬的面团，分成两份。
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4、一份面团加入50克巧克力酱。
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5、揉成光滑的面团，放入盆中，醒发两倍大。
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6、发酵好面团和巧克力酱面团。
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7、将发酵好面团用擀面杖擀平，擀平后在对折 然后继续擀平折叠，重复这样的动作，直至面团里面的气体被完全排出。
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8、同样的操作排气，将每份面团擀成长片，叠放在一起（白面片在下，巧克力酱面片在上）。
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9、由上而下的卷起，卷紧一点。
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10、用刀切成段。
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11、然后放入蒸锅 蒸锅底部放入温水，让馒头最后醒发20、30分钟，醒发好后，大火烧开后，中火再蒸10分钟，蒸完之后再焖五分钟即可出锅。
总结/注意事项：
二发前蒸锅可提前预热（锅中加凉水，开小火加热3-5分钟）也可蒸锅内加温水，关火放入馒头进行二发即可，此时温湿度正合适。
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