熘鱼片的制作方法
发布于 2023-04-19 13:08:29
浏览 232
详情:
1、
欢迎访问抉信网 www.juexinw.com
熘鱼片
▼
2、
欢迎访问抉信网 www.juexinw.com
材料:
3、
欢迎访问抉信网 www.juexinw.com
龙利鱼柳350克,竹笋 80克,黑木耳10克,油 20毫升,盐3克,料酒5毫升,白胡椒粉5克,淀粉6克,葱蒜8克,鸡蛋清20克,芝麻油4毫升。
4、
欢迎访问抉信网 www.juexinw.com
方法:
5、
欢迎访问抉信网 www.juexinw.com
1、竹笋洗干净用冷水浸泡。
6、
欢迎访问抉信网 www.juexinw.com
2、黑木耳用冷水浸泡。
7、
欢迎访问抉信网 www.juexinw.com
3、浸泡竹笋撕成长方形的条,木耳撕成小朵备用。
8、
欢迎访问抉信网 www.juexinw.com
4、龙利鱼柳洗干净。
9、
欢迎访问抉信网 www.juexinw.com
5、龙利鱼柳切成稍微厚些的片,放入容器内,加入料酒、白胡椒粉调匀,再放入鸡蛋清、淀粉搅拌均匀。
10、
欢迎访问抉信网 www.juexinw.com
6、再加油搅拌均匀腌制10分钟。
11、
欢迎访问抉信网 www.juexinw.com
7、木耳、竹笋入锅焯水后捞出沥干水。
12、
欢迎访问抉信网 www.juexinw.com
8、锅内加入非转基因金龙鱼黄金比例调和油,烧热,将鱼片逐片下锅滑炸,鱼片变白色时捞出控油备用。
13、
欢迎访问抉信网 www.juexinw.com
9、油烧热,姜蒜入锅煸香,加料酒、盐,再加适量水,竹笋、木耳入锅炒。
14、
欢迎访问抉信网 www.juexinw.com
10、将鱼片入锅,炒均匀。
15、
欢迎访问抉信网 www.juexinw.com
11、食材熟,加盐炒,淋入水淀粉,炒均匀再淋入芝麻油即可盛出享用。
总结/注意事项:
1、熘鱼片的配菜不宜多。
2、鱼片入锅前加料酒、胡椒粉腌制可以去腥提鲜。
3、用鸡蛋清可以保证鱼片的洁白,鱼片也会更嫩。用全蛋液鱼片会发黄。
上一篇:木须肉的制作方法
下一篇:赛螃蟹(炒鸡蛋)的制作方法