地三鲜的制作方法
发布于 2023-03-26 10:42:38
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地三鲜
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材料:
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青椒中等大小 2个、土豆中等大小 1个、茄子(圆)1个、大葱葱白食指长2段、蚝油适量、清水150毫升、姜1小块、蒜5瓣、盐1/2茶匙(2.5克)、糖一大勺、生抽适量、油150毫升+3汤匙(45毫升)、老抽少量、香醋少量。
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方法:
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1、土豆和茄子去皮,切滚刀块,在茄子上撒一些干淀粉,这样炸的时候不吸油,还脆脆的。
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2、土豆过油,炸成金黄色捞出。
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3、茄子也过油炸成金黄色捞出。
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4、葱姜蒜切末,锅中留底油,下入葱姜蒜末炒香。
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5、加入料酒,生抽,老抽,蚝油炒香,加入150ml水烧开,加入适量盐,一大勺白糖。
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6、把炸好的土豆和茄子放进锅里翻炒,待汤汁浓稠放入青椒翻炒,青椒也可以事先过一下油。
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7、青椒熟了以后放入预先留好的蒜末,锅边撒一汤匙香醋,搅拌均匀出锅。
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