爆炒鸡胗的制作方法

发布于 2023-03-26 10:28:49      浏览 281

爆炒鸡胗的制作方法

详情:

1、 爆炒鸡胗
爆炒鸡胗的制作方法
爆炒鸡胗
2、 材料: 3、 鸡胗300克、油20克、料酒20克、盐3克、白酒5克、小葱7克、生姜10克、生粉2汤匙、青蒜3根、泡椒3个、红烧酱油10克。 4、 方法: 5、 1、青蒜洗净后切段,准备泡椒和生姜丝,葱段和姜丝加入清水浸泡。 6、 2、鸡胗洗净。 7、 3、把鸡胗切十字刀后再切长条。 8、 4、放入碗里,先倒入葱姜水和白酒浸泡十分钟后逼出水分再加入盐,料酒和生粉抓匀腌制20分钟。 9、 5、热锅倒油。 10、 6、油温5分热把鸡胗捞起加入迅速划散至变色盛出备用。 11、 7、再把姜丝和泡椒倒入煸炒出香味。 12、 8、倒入鸡胗烹入10克料酒。 13、 9、加入红烧酱油煸炒均匀。 14、 10、再把青蒜倒入煸炒断生出锅。

总结/注意事项:

1.把鸡胗改刀后口感更加入味。
2.青蒜容易熟,最后加入能保持脆嫩的口感。
3.鸡胗上浆的时候加入过盐,最后用红烧酱油调味味道刚好。
4.白酒能去腥增香,但是不能加多,否则会有苦味

上一篇:韭菜炒鸡蛋的制作方法 下一篇:卤肘子,红烧肘子的制作方法

相关推荐

  • 凉拌猪心的制作方法
    凉拌猪心的制作方法 凉拌猪心 材料: 猪心200克、葱5克、辣酱元母20克。 方法: 1、把猪心、葱洗净待用。 2、把猪心下锅煮熟、起锅凉冷待用。 3、将猪心……

    川菜 发布于 2023-03-26 10:26:30 浏览 236

  • 爆炒鸭脖的制作方法
    爆炒鸭脖的制作方法 爆炒鸭脖 材料: 鸭脖200克、孜然适量、葱适量、蒜适量、小米椒 适量、盐适量、蚝油适量、生抽适量、爆炒鸭脖。 方法: 1、锅底烧油 ……

    川菜 发布于 2023-03-26 10:26:30 浏览 283

  • 素炒豆芽的制作方法
    素炒豆芽的制作方法 素炒豆芽 材料: 小豆芽250克、盐1克、花生油10克、姜1小块、花椒适量、辣椒适量。 方法: 1、豆芽洗净,沥水备用。 2、姜切末备用。 3……

    粤菜 发布于 2023-03-26 10:23:29 浏览 222

  • 杨梅汁蒸山药的制作方法
    杨梅汁蒸山药的制作方法 杨梅汁蒸山药 材料: 铁棍山药 1根、杨梅冰适量。 方法: 1、取冰箱里的杨梅冻3块。 2、铁棍山药一根,有一尺多长,称过来着,可记在哪里想……

    粤菜 发布于 2023-03-26 10:23:28 浏览 198

  • 香葱花生酱拌茄子的制作方法
    香葱花生酱拌茄子的制作方法 香葱花生酱拌茄子 材料: 茄子(紫皮,长)3根、食盐1小勺、生抽1小勺、香醋1小勺、花生酱1勺、白糖1小勺、香菜1根、小葱2根。 方法: 1……

    其他 发布于 2023-03-25 12:14:19 浏览 197

  • 葱烧海参蒸豆腐的制作方法
    葱烧海参蒸豆腐的制作方法 葱烧海参蒸豆腐 材料: 海参(水浸)1个、日本豆腐2条、姜1片、料酒1茶匙、老抽1茶匙、蚝油1/2汤匙、大葱1段、小葱1根、白糖1/2茶匙……

    其他 发布于 2023-03-25 12:14:16 浏览 259

  • 地三鲜的制作方法
    地三鲜的制作方法 地三鲜 材料: 土豆250克、胡萝卜(红)250克、瓠瓜250克、食盐1茶匙、姜两片、蒜二瓣、生抽适量、色拉油适量。 方法: 1、把这三样食……

    徽菜 发布于 2023-03-25 11:41:04 浏览 245

  • 奶香山药泥的制作方法
    奶香山药泥的制作方法 奶香山药泥 材料: 山药200克、炼乳50克、葡萄干适量。 方法: 1、把山药洗净切段。 2、 放入电压力锅。 3、 盖盖后蒸制10分钟。 4、……

    徽菜 发布于 2023-03-25 11:41:04 浏览 189

  • 莴笋辣椒炒肉的制作方法
    莴笋辣椒炒肉的制作方法 莴笋辣椒炒肉 材料: 瘦肉500克、莴笋1条、红辣椒1个、青椒1个、小米椒3个、生抽1勺、食盐1勺、蒜头3瓣。 方法: 1、切丝盐蒜头腌好……

    湘菜 发布于 2023-03-25 11:25:18 浏览 233

  • 家常剁椒鱼头的制作方法
    家常剁椒鱼头的制作方法 家常剁椒鱼头 材料: 鱼头半个、剁椒酱100克、葱3根、姜1块、食用油2勺、盐2克。 方法: 1、将鱼头清洗干净,然后放盐腌制备用! 2、将姜……

    湘菜 发布于 2023-03-25 11:25:18 浏览 247