韭菜炒鸡蛋的制作方法
发布于 2023-03-26 10:28:50
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韭菜炒鸡蛋
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材料:
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韭菜120g、鸡蛋3个、盐3g、味精1g、五香粉少许。
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方法:
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1、食材准备:韭菜120g、鸡蛋3个、盐3g、味精1g、五香粉少许。
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2、韭菜摘洗干净,并切成段,备用。
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3、将鸡蛋打开至盆中,加入盐2g、味精、五香粉、10g水。
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4、用筷子将鸡蛋搅拌均匀。
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5、将鸡蛋液倒入五成热的油锅中,中小火慢煎。
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6、待鸡蛋凝固无液态时,颠勺翻面,煎另一面。
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7、将煎好的鸡蛋饼倒出至菜板上,并折叠。
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8、将鸡蛋饼切丝,备用。
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9、七成热的油锅,将韭菜倒入翻炒,再加入1g盐,韭菜炒五成熟。
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10、将鸡蛋饼丝,倒入锅中,继续翻炒。
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11、出锅盛盘即可。
总结/注意事项:
煎鸡蛋饼时,先热好油锅,倒鸡蛋液时将火调至小火或关掉,待鸡蛋液完全摊开后,在调至中火。
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