潮汕沙茶牛肉丸的制作方法
发布于 2023-09-05 00:38:55
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详情:
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潮汕沙茶牛肉丸
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材料:
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牛肉丸250克,沙茶酱 2勺,盐1克,番茄沙司2勺,糖2克,淀粉适量,葱姜适量,熟芝麻1小撮。
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方法:
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1、准备食材:潮汕手打牛肉丸:250克,进行蒸制,锅上汽后蒸大约10分钟左右即可,备用。
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2、锅中倒入少许油:葱姜爆香。
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3、倒入番茄沙司:2勺。
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4、倒入皇牌沙茶王:2勺。
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5、加适量的水、盐:1克、糖:2克,中火进行熬制。水量请根据牛丸的多少酌情增减,总体不宜过多,太多的水不容易熬制浓稠。此间要不停地用铲子搅动,防止糊锅。
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6、当酱香味被激发出来后,倒入事先蒸好的牛丸,翻动使牛丸入味上色均匀,酱汁慢慢变得浓稠,大火收汁,此时视酱汁的浓稠度加入适量水淀粉勾芡,使酱汁包裹在牛丸上,关火盛盘,撒少许熟芝麻点缀。
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