凉拌肘子的制作方法

发布于 2023-09-04 20:49:40      浏览 161

凉拌肘子的制作方法

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凉拌肘子
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材料:
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猪肘500G,香菜3根,八角1粒,陈皮少量,大葱半根,生姜少量,生抽酱油少量,老抽少量,油辣子少量,醋少量,白糖少量,芝麻油少量,花椒油少量,盐少量,鸡精少量,大蒜2个,小葱1根,小青椒2根,小米椒3根,辣椒面少量,花椒粉少量。
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方法:
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1、将肘子洗干净后加水煮开去血沫,再次洗干净切成小块(方便煮熟)换一锅水,加生姜、大葱、八角、陈皮大火煮开改中火煮30分钟。
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2、肘子煮熟切成片或条,青椒、小米椒、香菜、小葱切成碎沫,大蒜压成泥或切成细沫。
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3、切好的肘子放入小盆中,依次放入油辣子、蒜泥、生抽、老抽、醋、芝麻油、花椒油、白糖、盐、鸡精、青椒、小米辣、辣椒面、花椒粉。热锅、倒少量油(一般炒菜的分量),油8成熟后淋在肘子上。
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4、最后放入生菜、小葱沫,搅拌均匀即可。

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