剁辣鱼头的制作方法

发布于 2023-09-03 14:40:04      浏览 147

剁辣鱼头的制作方法

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剁辣鱼头
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材料:
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鱼头1只,红椒50克,豆豉15克,蒜头50克,生姜30克,葱花10克,生抽3汤匙,鸡精5克,食盐4克,白糖5克,食油2勺,香麻油1汤匙。
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方法:
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1、鱼头用盐搓洗干净,然后抹盐腌制20分钟。
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2、红椒、蒜头、生姜、豆豉分别剁成细末。
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3、锅中下油,把图2的所有材料下锅炒香,再加入盐、生抽、白糖、鸡精炒匀。
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4、鱼头反过来装盘,然后把炒匀的辣椒蒜蓉酱放入。
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5、蒸锅上汽后,把鱼盘放入大火蒸8分钟,虚蒸2分钟。
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6、葱花切碎待用。
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7、鱼盘出锅洒下葱花。
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8、再淋入适量香麻油即可。

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