把子肉的制作方法

发布于 2023-09-03 14:18:01      浏览 208

把子肉的制作方法

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把子肉
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材料:
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五花肉600克,炖肉料包1个,甜面酱1大茶匙,香叶3片,白芷3片,老抽1茶匙,花雕酒60克,八角2粒,冰糖2粒,葱姜适量,生抽40克。
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方法:
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1、主要食材:五花肉、花雕酒、甜面酱、生抽、老抽、炖肉料包和调料等。
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2、五花肉洗净切成大厚片。
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3、切好的五花肉放入容器中,加入葱姜、甜面酱、老抽、生抽、花雕酒。
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4、加入调料后抓匀腌渍2小时以上。
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5、香葱打结和姜片、白芷一起放入砂锅底部。
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6、腌渍好的五花肉肉皮朝下依次码入砂锅中,倒入腌渍五花肉的料汁。
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7、加入剩余的调料(八角、香叶、草果、和炖肉料包)加少许水稍稍莫过五花肉,稍稍莫过就好,水不要太多。
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8、砂锅上用干净毛巾封住四周和气孔,置火上大火烧沸,转微火烧制1.5个小时左右。
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9、大约炖制1.5小时,揭下封着的毛巾,五花肉中的油脂全部炖出来了。

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