美味鱼香肉丝的制作方法

发布于 2023-09-02 18:48:55      浏览 141

美味鱼香肉丝的制作方法

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美味鱼香肉丝
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材料:
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瘦肉250克,黑木耳50克,胡萝卜50克,青椒50克,豆瓣酱20克,白糖20克,醋1茶匙,酱油1茶匙,料酒1茶匙,食盐1茶匙,水淀粉10克,葱2根,大蒜4瓣,姜3片。
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方法:
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1、胡萝卜切丝,青椒洗净去蒂切丝,木耳撕成小块备用。
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2、瘦肉洗净切丝,并用盐,胡椒粉,料酒,蛋清,和淀粉上浆腌制10分钟。
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3、豆瓣酱一勺,葱姜蒜切末。
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4、取小碗,用白糖,香醋,料酒,盐,酱油,少量清水,水淀粉兑成一个芡汁。
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5、坐锅倒油,把浆好的肉下锅划散,炒到肉丝变白色移至盘中待用!
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6、锅内放少许油,胡萝卜先炒两下,再扒到一边,入豆瓣酱炒香出红油!
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7、下葱姜蒜沫和其他配料一起炒熟。
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8、然后再下肉丝一起翻炒均匀。
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9、最后倒入兑好的小碗汁炒均匀,出锅即可。

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