香芋烧肉卷的制作方法
发布于 2023-09-01 20:15:29
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香芋烧肉卷
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材料:
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白鲨高筋小麦粉125克,泡打粉1克,干酵母1克,砂糖20克,清水60克,烧肉55克,香芋65克,花生油2克。
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方法:
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1、食材准备、称取;香芋刨皮,切片切条,改刀切小丁。
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2、烧肉同样切小丁。
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3、香芋丁和烧肉混合,倒入花生油拌均匀,盖保鲜膜冷藏备用。
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4、高筋小麦粉、泡打粉、干酵母混合,面粉块捏散。
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5、砂糖、清水混合,搅拌至砂糖溶解,倒入面粉里,用筷子搅拌成絮状,用手把面团揉成团。
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6、反复揉面团,至面团表面光滑细腻,盖保鲜膜静置松弛一会。
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7、面团压扁,用擀面杖擀开成薄薄的长方形。
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8、面片上摆上香芋丁、烧肉丁。
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9、把面片卷起来,接口处及两端捏紧,搓圆。
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10、放入垫油纸的盘里或垫了油纸的蒸架上面,静置一会。
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11、蒸锅里加入半锅清水,放上蒸架,盖上蒸布,大火煮开后继续蒸8-10分钟。
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12、蒸好的香芋烧肉卷先不开盖子,焖一会,取出切段。
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