红烧排骨的制作方法
发布于 2023-08-31 19:03:58
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红烧排骨
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材料:
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排骨2条,花椒10粒,八角1枚,耗油10克,生抽10克,陈醋20克,白糖15克,油25克,姜一块,桂皮少许,蒜子3瓣,香葱1棵,芝麻少许,盐2克。
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方法:
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1、排骨洗净砍约3CM的长度。
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2、凉水入锅下排骨,大火烧开。
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3、烧开后会有很多的浮沫浮在水面,用汤勺撇去。
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4、加入花椒八角桂皮,盖盖中小火煲30分钟至排骨软烂。
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5、一小碗调入耗油、生抽、盐、陈醋待用。
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6、排骨捞出滤干水。
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7、炒锅下油糖烧热,炒出糖色。
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8、下排骨翻炒。
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9、等排骨都染上糖色下姜块、蒜子炒香。
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10、倒入酱汁。
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11、加入刚没过排骨面的排骨汤,盖盖慢火煮15分钟。
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12、下葱段。
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13、洒上芝麻。
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14、大火收干汁,就可以香喷喷的上菜咯。
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