得莫利炖鱼的制作方法
发布于 2023-09-04 20:57:21
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详情:
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得莫利炖鱼
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材料:
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鲤鱼1000克,粉条(干)200克,豆腐(北)1块,五花肉100克,香菜1棵,植物油适量,葱15克,盐7克,姜15克,花椒10粒,蒜2瓣,大料2瓣,干辣椒4个,料酒1汤匙,生抽酱油2汤匙,白糖1汤匙,醋2汤匙,老抽酱油1汤匙。
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方法:
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1、鲤鱼洗净去掉腥线,粉条提前2-3小时放在水中泡发。
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2、炒锅入油烧热,下入鱼大火煎制,煎制两面金黄。
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3、盛出待用,豆腐切块,葱切段,姜切片,蒜用刀拍松。
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4、炒锅留底油,下入葱姜蒜,花椒大料,干辣椒爆香,下入煎好的鱼,淋入料酒,醋,加入冷水,(要没过鱼)生抽老抽,盐,白糖,大火烧开,改中小火炖15分钟。
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5、在加入豆腐炖10分钟。
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6、再下入粉条,炖5分钟。
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7、盛出,撒上香菜即成。
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