饼皮超软的茴香鸡蛋馅饼的制作方法

发布于 2023-11-14 20:27:43      浏览 92

饼皮超软的茴香鸡蛋馅饼的制作方法

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饼皮超软的茴香鸡蛋馅饼
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材料:
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茴香一把,鸡蛋4个,面粉300克,温水160克,酵母5克,盐2克,糖少许,蚝油半勺,生抽半勺,香油少许,植物油适量。
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方法:
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1、把酵母倒进温水中化开,水温以不烫手为宜,化开后倒进面粉内,边倒边搅,面粉搅成絮状,直到没有干面粉,和成面团,盖上保鲜膜,放到温暖处醒发。
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2、茴香去除老杆子,清洗干净,沥干水分,切碎备用。
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3、4个鸡蛋打散。
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4、把鸡蛋炒散,用铲子弄成小块。
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5、鸡蛋和茴香拌在一起,放入盐,糖,蚝油,生抽,香油,搅拌均匀。
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6、面团发至2倍大,搓成长条。
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7、分成8等份。
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8、把每个小剂子擀成饼。
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9、放入馅料,包成包子。
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10、封口朝下,擀成饼子。
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11、放进电饼铛开始烙。
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12、翻面,煎至两面金黄。

总结/注意事项:

1.洗好的茴香水分要沥干
2.酵母一定要倒进温水中激发活性

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