蜜汁叉烧肉的制作方法
发布于 2023-11-14 20:22:58
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蜜汁叉烧肉
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材料：
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猪梅肉450克，叉烧酱2汤匙，白胡椒粉1克，老抽适量，料酒1小勺，葱半棵，姜5片，蜂蜜2汤匙，生抽1小勺。。
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方法：
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1、将猪梅肉切成厚约2cm的肉片。
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2、用刀平拍肉的表面使之变松，大约每面6下。
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3、然后用叉子在肉上扎些小孔。
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4、葱切马耳块、姜切片。
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5、将肉片装入食品袋，加入葱、姜、白胡椒粉、叉烧酱、料酒、老抽。
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6、扎紧口进行揉搓，使调料裹匀肉片表面，然后密封放入冰箱腌制36小时以上。
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7、烤肉以前先来调个蜜汁：蜂蜜2汤匙、生抽1小勺、水1汤匙调成蜜汁。
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8、肉片取出恢复室温，放入烤架。
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9、空气炸锅180度、设置20分钟，先两面各烤2分钟。
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10、取出放到蜜汁碗里沾满蜜汁。
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11、放入烤盘继续烘烤至结束。
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12、取出再次沾满蜜汁，入空气炸锅，205度，继续6分钟至上色均匀即可。
总结/注意事项：
1、下的叉烧酱份量要足，腌的时间要够长，烤出来的肉才好吃
2、肉用刀背拍松和插孔，利于入味。
3、也可以用烤箱来制作，时间和温度要根据自己烤箱的脾气来调节
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