酥烂入味色香味俱佳的樱桃肉的制作方法
发布于 2023-05-18 14:53:10
浏览 215
详情：
1、
酥烂入味色香味俱佳的樱桃肉
2、
材料：
3、
五花肉一块，菜笕一把，红曲米一把，葱一把，姜一块，山楂少许，冰糖适量，生抽适量，料酒适量，盐适量。
4、
方法：
5、
1、冷水下五花肉。
6、
2、放入葱结、姜片。
7、
3、大火煮沸后倒入料酒。
8、
4、过温水清除杂质。
9、
5、汤汁滤出备用。
10、
6、红曲米用纱布包起。
11、
7、肉皮切出小方格。
12、
8、翻面切出井字格。
13、
9、砂锅底部放入葱、姜片。
14、
10、肉皮部分朝下放。
15、
11、放入山楂、红曲米、汤汁。
16、
12、倒入生抽、料酒、盐。
17、
13、大火煮开后转小火煨40分钟。
18、
14、取出葱结、红曲米，倒入冰糖关盖收浓汁。
19、
15、将肉移入碗中，淋入汤汁。
20、
16、放入蒸锅中焖煮半小时。
21、
17、菜笕过水摆盘围边。
22、
18、淋上酱汁即可。
上一篇：清蒸大闸蟹的制作方法
下一篇：樱桃肉的制作方法
