素三鲜的制作方法
发布于 2023-05-15 10:09:41
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详情：
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素三鲜
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材料：
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茄子一根，土豆半个，杭椒4根，盐适量，生姜1片，大蒜3瓣，高汤半碗，水淀粉适量，花生油2勺，生抽1小勺。
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方法：
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1、所有主食材准备齐全。
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2、茄子切滚刀块，辣椒切斜刀，生姜切片。切好的茄子用清水洗一遍，用少许盐腌制半小时，挤干水分备用。
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3、土豆切滚刀块，用清水冲洗干净表面的淀粉。
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4、不沾平底锅放适量油，先放土豆煎至八分熟，盛出来备用。
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5、再放一些油，放入生姜和大蒜炒出香味。
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6、放入挤干水份的茄子，中火翻炒。
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7、煎炒至茄子表面微微发黄，放入一勺高汤。
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8、放入土豆和辣椒圈。
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9、放入一勺盐和少许生抽，炒匀后盖盖子焖煮1分钟左右。
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10、最后淋入水淀粉，出锅。
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