素三鲜的制作方法
发布于 2023-05-15 10:09:41
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素三鲜
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材料:
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茄子一根,土豆半个,杭椒4根,盐适量,生姜1片,大蒜3瓣,高汤半碗,水淀粉适量,花生油2勺,生抽1小勺。
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方法:
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1、所有主食材准备齐全。
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2、茄子切滚刀块,辣椒切斜刀,生姜切片。切好的茄子用清水洗一遍,用少许盐腌制半小时,挤干水分备用。
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3、土豆切滚刀块,用清水冲洗干净表面的淀粉。
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4、不沾平底锅放适量油,先放土豆煎至八分熟,盛出来备用。
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5、再放一些油,放入生姜和大蒜炒出香味。
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6、放入挤干水份的茄子,中火翻炒。
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7、煎炒至茄子表面微微发黄,放入一勺高汤。
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8、放入土豆和辣椒圈。
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9、放入一勺盐和少许生抽,炒匀后盖盖子焖煮1分钟左右。
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10、最后淋入水淀粉,出锅。
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