文思豆腐羹的制作方法

发布于 2023-05-15 10:04:46      浏览 241

文思豆腐羹的制作方法

详情:

1、 文思豆腐羹 2、 材料: 3、 内酯豆腐100克,火腿肠25克,鲜香菇10克,黄瓜25克,高汤500克,盐3克,玉米淀粉15克,鸡精1克。 4、 方法: 5、 1、备好食材:内酯豆腐、鲜香菇、火腿肠、黄瓜、高汤。 6、 2、先将火腿肠、黄瓜、香菇分别切成细丝备用。 7、 3、取100克内酯豆腐放在案板上。 8、 4、刀上蘸点水(防粘),先将豆腐切片,再切细丝。 9、 5、切好后放入水中划开。 10、 6、再放入沸水中焯烫半分钟捞出,放入清水中泡着备用。 11、 7、砂锅中到入高汤,再兑入适量清水。 12、 8、大火烧开后下入香菇丝,盖上锅盖,转中小火煮约10分。 13、 9、汤羹离不开勾芡,这时我们来调制水淀粉,先在碗中放入15克玉米淀粉,再兑入15克清水调匀即可。 14、 10、香菇煮出香味后放入火腿肠丝和豆腐丝,大火烧开。 15、 11、煮至片刻下入黄瓜丝。 16、 12、调入3克盐,用汤勺轻推搅拌均匀。 17、 13、转小火,水淀粉再次调匀后慢慢倒入汤锅中,并用汤勺轻轻不停的搅拌,待勾完芡后大火烧开即刻关火。 18、 14、最后放入鸡精调匀便可上桌啦,味道非常鲜美哦。

总结/注意事项:

1、切豆腐丝时,刀一定要锋利,否则很难切出又细又完整的细丝来。
2、高汤我是用的排骨汤,如果没有高汤,可以用清水来做,最后倒入少许芝麻油即可。
3、食材可以按照自己喜好来配置,如胡萝卜丝、冬笋丝、鸡丝等,但豆腐是一定要有的哦。

上一篇:凤尾虾球烤箱版的制作方法 下一篇:清蒸大闸蟹的制作方法

相关推荐

  • 油焖春笋的制作方法
    油焖春笋的制作方法 油焖春笋材料:春笋2根,冰糖20克,酱油少许,葱花少许。方法:1、春笋去壳,洗净切块。2、准备葱花和冰糖。3、锅内烧开水,放入笋片绰几分钟后……

    浙菜 发布于 2023-05-15 10:03:45 浏览 205

  • 赛螃蟹的制作方法
    赛螃蟹的制作方法 赛螃蟹材料:鸡蛋2个,龙利鱼50克,姜适量,蒜5克,白醋5克,香油5克,生抽5克。方法:1、蒜末切碎备用。2、龙利鱼切成肉糜。3、姜蒜末加生抽白醋……

    鲁菜 发布于 2023-05-15 10:02:15 浏览 239

  • 辣子鸡丁的制作方法
    辣子鸡丁的制作方法 辣子鸡丁材料:鸡丁60克,葱段5克,干辣椒2克,姜2克,蒜3瓣,料酒1毫升,姜粉2克,盐3克,淀粉3克,油50毫升,花椒1克,生抽3毫升,糖1克,白芝麻1克。方法:1……

    川菜 发布于 2023-05-15 10:00:19 浏览 262

  • 白切鸡的制作方法
    白切鸡的制作方法 白切鸡材料:三黄鸡1只,香油2克,蒜末5克,姜末3克,葱末5克,白砂糖5克,盐2克,生抽5克。方法:1、清水煮沸,放入三黄鸡,大火煮5分钟。2、捞出过凉……

    川菜 发布于 2023-05-15 09:58:07 浏览 230

  • 梅菜扣肉的制作方法
    梅菜扣肉的制作方法 梅菜扣肉材料:五花肉500克,冰糖3小颗,姜1块,八角2颗,料酒适量,生抽1茶匙,老抽适量,白砂糖1茶匙,小葱1把,香叶3片。方法:1、选用层次分明的三……

    粤菜 发布于 2023-05-15 09:43:25 浏览 275

  • 猪肉炖粉条的制作方法
    猪肉炖粉条的制作方法 猪肉炖粉条材料:粉条100克,白菜500克,五花肉100克,食用油5毫升,葱花15克,姜片10克,八角2个,生抽5克,盐3克,水200毫升。方法:1、将粉条放入水……

    其他 发布于 2023-05-14 10:21:20 浏览 172

  • 地三鲜的制作方法
    地三鲜的制作方法 地三鲜材料:土豆1个,青辣椒1个,茄子1个,葱10克,姜10克,蒜10克,碗汁:料酒15克,生抽15克,蚝油15克,白糖8克,水15克,盐少许。方法:1、准备好一个土……

    徽菜 发布于 2023-05-14 10:19:55 浏览 214

  • 剁椒鱼头的制作方法
    剁椒鱼头的制作方法 剁椒鱼头材料:鱼头一个,剁椒两勺,料酒一勺,生抽一勺,姜一块,葱两根,糖少许。方法:1、鱼头处理干净,去鳃,清洗干净鱼血,腹部如果有黑色的腹膜……

    湘菜 发布于 2023-05-14 10:18:26 浏览 204

  • 蚝油生菜的制作方法
    蚝油生菜的制作方法 蚝油生菜材料:生菜100克,大蒜1瓣,蚝油5克,食用油5毫升,白砂糖5克。方法:1、生菜焯水。2、倒入食用油、蒜片、蚝油。3、大火翻炒均匀。4……

    闽菜 发布于 2023-05-14 10:16:24 浏览 219

  • 凤尾虾球烤箱版的制作方法
    凤尾虾球烤箱版的制作方法 凤尾虾球烤箱版材料:虾8只,鸡蛋1个,面包糠适量,面粉适量,土豆1个,盐2克,料酒少许,白胡椒粉少许,亚麻籽油适量。方法:1、土豆去皮切片煮熟。3……

    苏菜 发布于 2023-05-14 10:11:35 浏览 199