剁椒鱼头的制作方法
发布于 2023-05-14 10:18:26
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详情:
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剁椒鱼头
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材料:
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鱼头一个,剁椒两勺,料酒一勺,生抽一勺,姜一块,葱两根,糖少许。
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方法:
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1、鱼头处理干净,去鳃,清洗干净鱼血,腹部如果有黑色的腹膜也一并去掉,这些步骤下来基本鱼头就不腥了。将清洗干净的鱼头用姜片,料酒,生抽腌制一会儿,大概半个小时左右足够了。
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2、取一个大盘子,底部先铺上少量的姜片。
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3、表面再撒上一些姜片。
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4、剁椒混合少量的白糖中和点咸味,均匀的浇在鱼头上。
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5、冷水入锅蒸,水开后大火蒸十分钟。
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6、取出,烧一大勺干净的热油,把热油浇在鱼头上。
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7、撒上小葱提味装饰即可,又简单又美味。
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