西湖醋鱼的制作方法
发布于 2023-05-14 10:09:46
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西湖醋鱼
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材料:
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草鱼1条,清水适量,姜丝5克,葱丝5克,米醋5克,老抽5克,盐2克,白砂糖8克,黄酒8克,食用油5毫升。
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方法:
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1、准备姜丝5g、葱丝5g,草鱼去鳞、去头,鱼身沿腹部纵向切开,打斜刀。
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2、准备一个小碗倒入米醋5g、老抽5g、盐2g、白砂糖8g,搅拌均匀。
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3、起锅烧水,倒入清水500ml,大火煮沸,倒入姜丝、葱段、草鱼、黄酒8g,焯水去掉土腥味。
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4、起锅烧油,倒入食用油5ml,姜丝5g,大火爆香,接着倒入酱汁、清水150ml、草鱼。
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5、中火炖至收汁;出锅装盘即可食用。
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