辣子鸡的制作方法
发布于 2023-03-10 14:49:34
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详情:
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辣子鸡
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材料:
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鸡腿500克、辣椒酱500克、姜1小块、大葱1段、盐适量。
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方法:
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1、准备食材,用干辣椒、蒜、姜按2:1:1的比例再加一点点水在搅拌机里搅拌。
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2、土豆削皮、切块,鸡腿剁成块。
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3、鸡肉洗净后,放入开水中煮5分钟,捞出滤去水分后待用。
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4、锅里下3汤匙植物油,油热后下土豆块炸至焦黄,捞出待用。
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5、鸡块放入之前的油锅内炸,炸至焦黄后,捞出待用。
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6、鸡块和土豆块炸后,分别盛入碗中待用。
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7、大葱洗净切段,姜洗净去皮后切片。锅内放1汤匙油,油热后放入葱段和姜片,爆香。
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8、葱姜爆香后放入糍粑辣椒,炒香。
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9、锅内调料炒出红油后放入鸡块翻炒。
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10、鸡肉翻炒2分钟后放入小半碗水,盖上锅盖焖。
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11、焖至水分快干之后打开锅盖,翻炒至没有水,放入之前炸好的土豆块,翻炒,再翻入适量食盐,翻炒片刻,盛出即可。
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