爆炒干竹笋的制作方法
发布于 2024-05-07 17:45:27
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爆炒干竹笋
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材料:
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干竹笋100克,干辣椒6个,花椒粒20颗,菜籽油30克,水适量,盐3克,蒜粒10克。
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方法:
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1、干竹笋泡发洗净,一般2-5天时间泡发,泡发期间要注意换水保持干净,泡发后的竹笋会变软、能切块。
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2、撕成丝,越细越好。
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3、切成一寸左右长度的段。
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4、放入水里煮熟,水要淹过竹笋才行。
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5、煮熟后捞出沥干水分备用。
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6、大蒜剁成蒜粒备用。
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7、大火烧热菜籽油。
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8、加入辣椒段、花椒粒、蒜粒等爆炒出香味。
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9、倒入竹笋继续保持大火爆炒。
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10、炒熟后加入盐继续翻炒均匀后品尝一下味道后起锅装盘。
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11、爆炒干竹笋出炉。
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