安徽菜包子的制作方法
发布于 2023-02-06 15:31:18
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详情:
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安徽菜包子
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材料:高筋面粉适量、五花肉500克、青菜适量、鸡蛋4个、豆腐250克、粉条适量、葱花儿多点、生姜适量、油适量、精盐适量。
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方法:
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1、首先按照一般的和面步骤和好面。
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2、用湿布盖上等待醒面。
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3、将五花肉煮熟切丁。
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4、首先将青菜洗好后,沸水过一遍。
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5、将过好水的青菜切碎。
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6、将老豆腐切成片,在油锅里煎至两面金黄,然后切碎。
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7、将四个鸡蛋磕入碗里拌匀,之后倒入油锅里炒至金黄。
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8、将炒好的鸡蛋切碎待用。
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9、用热水将粉丝泡开1至2个小时,然后切段,在切适量姜丁放入待用。
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10、将切好的粉丝在油锅里炒熟。
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11、将洗好的葱切小段待用。
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12、将之前切好的所有馅料统一倒入锅内翻炒,油根据之前炒的粉丝剩余油量及肉丁油量适量增减,加入适量精盐,继续翻炒,直至炒熟,至此,馅料完成。
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13、将醒好的面揉搓,将馅料加入,制作成包子,在蒸锅内蒸40到50分钟即可。
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