湘南名菜芋荷鸭的制作方法

发布于 2023-02-06 15:19:56      浏览 293

湘南名菜芋荷鸭的制作方法

详情:

1、 湘南名菜芋荷鸭
湘南名菜芋荷鸭的制作方法
湘南名菜芋荷鸭
2、 芋荷鸭是宜章的一道特色名菜,嫩绿的芋荷和少许辣味与鲜美的鸭肉相融合,口感丰富、鲜辣可口、味道醇正、油重色浓而毫无油腻之感,令人垂涎欲滴。在郴州市第三届民间菜烹饪大赛上,宜章芋荷鸭被评为“郴州民间名菜”。 3、 材料:芋荷杆适量、鸭肉适量、蒜子适量、生姜适量、红辣椒适量、干红辣椒适量、桂皮适量、八角适量、盐适量、老抽适量、黄酒适量、生抽适量、芝麻油适量、香油适量。 4、 方法: 5、 1、芋荷去皮洗净,切段备用。 6、 2、在芋荷中加入适量盐,和匀,腌制10分钟。 7、 3、将腌制好的芋荷晒干备用。 8、 4、将晒干的芋荷挤干水分装盘,这样可以使芋荷的口感更清脆哦。 9、 5、蒜子切成小块备用。 10、 6、生姜、红辣椒切片备用。 11、 7、鸭肉切块备用。 12、 8、锅中加入适量油,烧热。 13、 9、将鸭肉倒入锅中翻炒。 14、 10、加入适量桂皮、八角、蒜子、干辣椒、适量盐、老抽、黄酒、生姜片稍加翻炒。 15、 11、加入适量水,焖煮至汤汁浸没锅底。 16、 12、加入红辣椒翻炒片刻后加入芋荷继续翻炒。 17、 13、加入适量生抽、芝麻香油,稍加翻炒即可出锅。

上一篇:湘味酸菜鱼的制作方法 下一篇:徽湘情缘冒菜做法的制作方法

相关推荐

  • 徽湘情缘冒菜做法的制作方法
    徽湘情缘冒菜做法的制作方法 徽湘情缘冒菜做法 材料:金针菇50克、土豆片50克、鲜香菇50克、海带片50克、水发单片黑木耳50克、自制鱼丸100克、麻辣酱60克、干花……

    湘菜 发布于 2023-02-06 15:17:13 浏览 238

  • 徽湘情缘蒸菜的制作方法
    徽湘情缘蒸菜的制作方法 徽湘情缘蒸菜培训 蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质,使食物成熟的烹调方法。在烹饪中,它既能制作主食,也能制作小吃和糕点。……

    湘菜 发布于 2023-02-06 15:13:06 浏览 276

  • 徽湘情缘饭菜骨头汤的制作方法
    徽湘情缘饭菜骨头汤的制作方法 徽湘情缘饭菜骨头汤 咸肉菜饭骨头汤是来自安徽黄山歙县一带的家常饭,进了上海做了一些符合当地口味的变化,菜是矮脚的小青菜,米是蒸……

    湘菜 发布于 2023-02-06 15:04:29 浏览 226

  • 徽湘情缘凉拌菜的制作方法
    徽湘情缘凉拌菜的制作方法 徽湘情缘凉拌菜 材料:黄豆芽、蒜泥、葱花、盐、香油、白芝麻、辣椒粉。 方法: 1、 黄豆芽冲乾净后,锅子放入冷水,量只要到黄豆芽的一……

    湘菜 发布于 2023-02-06 14:59:56 浏览 204

  • 烤花生的制作方法
    烤花生的制作方法 烤花生 材料:花生仁(生)500克、花生仁500克、盐适量、食用油适量。 方法: 1、首先需要我们把花生洗净,晾干。 2、晾干后我们可以加入……

    闽菜 发布于 2023-02-06 14:57:23 浏览 214

  • 黑暗爱心玉子烧的制作方法
    黑暗爱心玉子烧的制作方法 黑暗爱心玉子烧 材料:鸡蛋4个、洋葱适量、培根适量、葱花适量、黑胡椒粉适量、水四勺、盐适量、油适量 方法: 1、培根,葱切丁。 2、……

    闽菜 发布于 2023-02-06 14:50:32 浏览 240

  • 红烧鲫鱼的制作方法
    红烧鲫鱼的制作方法 红烧鲫鱼 材料:鲫鱼1条、食盐1/2茶匙、黄酒1茶匙、小葱1根、蒜3瓣、姜1块、植物油2汤匙、辣椒10个、盐适量。 方法: 1、把鲫鱼处理……

    闽菜 发布于 2023-02-06 14:48:19 浏览 180

  • 闽南芥菜饭的制作方法
    闽南芥菜饭的制作方法 闽南芥菜饭 材料:五花肉200克、芥菜150克、虾仁 20克、元贝 20克、酱油15克、大米50克、胡萝卜 20克。 方法: 1、锅内烧油 五花肉炒……

    闽菜 发布于 2023-02-06 14:44:08 浏览 140

  • 闽南菜系扛把子-油焖沙茶虾的制作方法
    闽南菜系扛把子-油焖沙茶虾的制作方法 油焖沙茶虾 材料:鲜虾若干、姜末少许、洋葱少许、葱少许、沙茶酱若干、米酒少许、酱油少许、调味汁少许。 方法: 1、将虾洗净,剪去胡……

    闽菜 发布于 2023-02-06 14:39:22 浏览 211

  • 葱油饼的制作方法
    葱油饼的制作方法 葱油饼 材料:面粉200克、水10毫升、猪油适量、花椒粉1克、葱花适量、盐1克、食用油5毫升。 方法: 1、倒入面粉和水,和成面团。 2、搓……

    苏菜 发布于 2023-02-06 14:35:41 浏览 202