湘味酸菜鱼的制作方法
发布于 2023-02-07 12:12:30
浏览 336
详情:
1、
欢迎访问抉信网 www.juexinw.com
湘味酸菜鱼
▼
湘味酸菜鱼
2、
欢迎访问抉信网 www.juexinw.com
材料:草鱼1200克、湘味酸菜鱼调味包280克、菜籽油15克、生抽5克、青蒜100克。
3、
欢迎访问抉信网 www.juexinw.com
方法:
4、
欢迎访问抉信网 www.juexinw.com
1、鲜活草鱼叫店家片下鱼肉,分离鱼骨。
5、
欢迎访问抉信网 www.juexinw.com
2、鱼骨鱼头剁成小块备用。
6、
欢迎访问抉信网 www.juexinw.com
3、鱼肉洗净,切刀片成薄片。
7、
欢迎访问抉信网 www.juexinw.com
4、鱼片用提前准备好的调味包拌好。
8、
欢迎访问抉信网 www.juexinw.com
5、加入生抽,拌匀提味儿。
9、
欢迎访问抉信网 www.juexinw.com
6、锅中油热,倒入酸菜翻炒干水分。
10、
欢迎访问抉信网 www.juexinw.com
7、加入湘味辣椒酱,翻炒均匀后加入适量开水,煮开。
11、
欢迎访问抉信网 www.juexinw.com
8、下入鱼骨鱼头,煮10分钟。
12、
欢迎访问抉信网 www.juexinw.com
9、逐一下入鱼片,再加入调味料包。
13、
欢迎访问抉信网 www.juexinw.com
10、酸菜鱼转入锅仔中,加入青蒜煮至断生后上桌,使用酒精炉边吃边加热更佳。
总结/注意事项:
1、鱼片单用盐或者生抽腌制即可,料包腌制的鱼片下锅后太腐。
2、酸菜煮出味就可以下鱼骨熬煮。
3、下鱼片可以把火力调小,一片一片下。
上一篇:血粑鸭的制作方法
下一篇:湘南名菜芋荷鸭的制作方法