豆豉粉蒸凤爪的制作方法
发布于 2023-11-16 23:56:45
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详情：
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豆豉粉蒸凤爪
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材料：
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鸡爪250克，花生仁(生)30克，旺旺仙贝6包，料酒3茶匙，白糖1茶匙，白酒1茶匙，醋1茶匙，蒜5瓣，朝天椒5个，老干妈1茶匙，生抽3茶匙，细香葱1根，植物油3汤匙，食盐1/2茶匙，香油1/2茶匙。
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方法：
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1、将鸡爪切成两半。
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2、锅内放入姜片、八角、1茶匙白酒、1茶匙醋和适量水，将鸡爪倒入汆烫1分钟。
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3、捞出用清水冲洗，沥干水份。
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4、锅内放植物油微炸鸡爪2分钟，然后放入蒜蓉和朝天椒翻炒1分钟，盛出。
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5、加入泡好的花生，加1茶匙老干妈、3茶匙生抽、1茶匙料酒、1茶匙白糖和1/2茶匙食盐腌制10分钟。
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6、旺旺仙贝捣成粉末状。
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7、将旺旺仙贝倒入凤爪中搅拌，使仙贝粉均匀的裹在鸡爪上，放香油，然后放入蒸锅。
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8、出锅时洒上葱花。
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