酱烧排骨的制作方法
发布于 2023-11-16 23:48:20
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详情:
1、
酱烧排骨
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材料:
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猪小排500克,胡萝卜1根,山药1根,食盐适量,黄豆酱2汤匙,酱油1汤匙,白砂糖10克,蒜4瓣,姜2片,葱少许,植物油2汤匙,料酒1汤匙。
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方法:
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1、锅烧开水后,放入排骨汆烫,捞出,沥干水。
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2、锅里放入适量植物油和白砂糖,用小火把糖融化做糖色,下排骨,翻炒均匀,让每块排骨表面金黄金黄,放1勺酱油,翻炒均匀。
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3、放2勺黄豆酱,翻炒均匀,再入姜片和蒜,炒出香味。
8、
4、加入料酒,翻炒,并加入没过排骨的清水,盖上盖子焖至剩下一半水量时,加入胡萝卜块和山药块,炒匀后盖上盖子用小火焖,焖10-15分钟,山药和胡萝卜软硬适中即可上碟。
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