生煎云吞的制作方法
发布于 2023-11-15 10:25:01
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生煎云吞
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材料:
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馄饨皮90张,芹菜300克,猪肉馅300克,木耳适量,葱20克,料酒1茶匙,姜10克,胡椒粉适量,酱油适量,蚝油适量,食用油适量,香油适量,食盐适量。
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方法:
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1、主要食材:云吞皮、猪肉馅、芹菜、木耳。
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2、切好的葱姜末放入肉馅中,依次加入食盐、白胡椒粉、蚝油、酱油、料酒、食用油等调料。
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3、加入调料后拌匀。
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4、芹菜处理干净放入沸水中焯水。
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5、焯过水的芹菜和木耳分别切细细的末。
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6、切好的芹菜和木耳放入肉馅中,浇上香油,用时拌匀即成馅料。
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7、取一张云吞皮,放入适量馅料。
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8、对折捏紧。
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9、在往上卷一次,两角对着捏紧即可。
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10、所有依次包好。
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11、煎锅中刷少许食用油。包好的云吞依次码在煎锅中,煎至云吞底部微微有黄嘎。
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12、加入适量水,水量至云吞的三分之一处。
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13、快速盖上盖子,中小火焖煎。
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14、煎至锅内水份收干,撒上些葱末和黑芝麻,小火煎一分钟即可。
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