地三鲜的制作方法
发布于 2023-11-15 10:28:21
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地三鲜
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材料:
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土豆 150克,青椒20克,茄子100克,姜片少许,葱白5克,蒜末少许,盐 3克,味精2克,白糖4克,蚝油2毫升,豆瓣酱1小勺,水淀粉适量,食用油适量。。
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方法:
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1、土豆对半切开,切条,再切成小块;
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2、茄子对半切开,切条再切成丁。
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3、辣椒对半切开,去籽,切成小块;
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4、热锅注油,烧至五成热,倒入土豆。
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5、炸约2分钟至金黄色捞出。
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6、倒入切好的茄子。
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7、炸约1分钟至金黄色捞出备用。
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8、锅底留油,倒入姜片、蒜末、葱白爆香。
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9、倒入炸好的土豆翻炒一篇。
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10、加入少许清水。
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11、放入盐、味精、白糖。
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12、倒入蚝油,豆瓣酱快速炒匀;翻炒时记得用中火。
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13、倒入炸好的茄子炒匀。
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14、放入切好的辣椒快速炒匀至六成熟。
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15、倒入小许水淀粉快速翻炒即可装盘。
总结/注意事项:
1、土豆去皮后,需要用清水浸泡哦
2、土豆浸泡的时间不可超过15分钟,以免营养成分流失
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