赛螃蟹的制作方法

发布于 2023-02-08 15:17:13      浏览 180

赛螃蟹的制作方法

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赛螃蟹
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材料:鸡蛋3个、咸鸭蛋黄1个、姜末25克、米醋半勺、白糖半勺、盐半勺、黄酒半勺。
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方法:
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1、把姜切成末,用开水泡上,蛋黄与蛋清分离。
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2、蛋清里放点醋,放点黄酒,放点盐,放点姜末水.
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3、热锅放点植物油,把蛋清快速用筷子打成碎渣,蛋清熟的快,感觉凝固了就好了,可以出锅,
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4、把咸鸭蛋黄,用勺子捏碎,放鸡蛋黄里,稍微放点鸡精。
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5、热锅,热油,快速滑炒后出锅。
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6、摆盘,蛋清在下,蛋黄铺在上面,即可开吃了。

总结/注意事项:

1、在锅里滑炒鸡蛋的时候,用手动打蛋器,滑炒,比筷子好用!
2、咸鸭蛋黄有点咸,所以不要放太多盐!

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