剁椒鱼头(略改良版)的制作方法

发布于 2023-04-24 10:02:20      浏览 198

剁椒鱼头(略改良版)的制作方法

详情:

1、
抉信网,www.juexinw.com
剁椒鱼头(略改良版)
2、
抉信网,www.juexinw.com
材料:
3、
抉信网,www.juexinw.com
胖头鱼头和三分之一的连身肉,湖南剁辣椒适量,小葱适量,葱适量,姜适量,蒜适量,料酒适量,盐适量,花椒麻椒因人而异(湘菜不需要放),香油适量。
4、
抉信网,www.juexinw.com
方法:
5、
抉信网,www.juexinw.com
1、准备食材:胖头鱼,剁辣椒,料酒,小葱,葱花,姜,蒜,小米椒,辣椒,香油,花椒麻椒。
6、
抉信网,www.juexinw.com
2、鱼头洗干净,用刮刀去除鱼鳞。
7、
抉信网,www.juexinw.com
3、黑色部分可用钢丝球挂掉。
8、
抉信网,www.juexinw.com
4、鱼头用葱,姜,蒜,料酒,盐充分摸匀腌制半小时,去腥味儿。
9、
抉信网,www.juexinw.com
5、鱼头肉身部分抹上剁辣椒(根据口味用量),热水烧开后上锅蒸,可用两支筷子撑起鱼头使鱼头底部受热均匀,蒸10-12分钟。
10、
抉信网,www.juexinw.com
6、出锅后,干锅烧热香油,淋上小葱,花椒麻椒(根据口味放置,湘菜不放)炸出香味儿。

总结/注意事项:

1.鱼头内部黑色部分可用钢丝球去除。
2.蒸鱼头下面可以放两支筷子,使鱼头底部受热均匀。
3.蒸熟出锅后,可以根据口味用热油淋上小葱,花椒,麻椒,豆豉等自己喜欢的口味。

上一篇:茶油焖杂菌的制作方法 下一篇:豆豉蒸腊鸭的制作方法

相关推荐

  • 牛肋条酱烧小土豆的制作方法
    牛肋条酱烧小土豆的制作方法 牛肋条酱烧小土豆 材料: 牛肉800克,土豆10个,食盐4克,葱1根,姜4片,八角1个,生抽1小勺,老抽1小勺,豆瓣酱1小碗,石香菜1把,植物油10克。 方法: 1……

    闽菜 发布于 2023-04-24 10:00:28 浏览 174

  • 腊烧胡萝卜碎的制作方法
    腊烧胡萝卜碎的制作方法 腊烧胡萝卜碎 材料: 腊肠1根,胡萝卜400克,油1汤匙,盐5克,葱适量。 方法: 1、主辅料:腊肠、胡萝卜。 2、把腊肠、葱切碎。 3、胡萝卜洗净,……

    闽菜 发布于 2023-04-24 09:59:26 浏览 167

  • 五花肉煸杏鲍菇的制作方法
    五花肉煸杏鲍菇的制作方法 五花肉煸杏鲍菇 材料: 杏鲍菇250克,五花肉200克,食盐3克,白胡椒粉1/4茶匙,姜1小块,蒜2瓣,生抽1.5茶匙。 方法: 1、准备好所用食材。 2、把……

    苏菜 发布于 2023-04-24 09:58:22 浏览 230

  • 红烧肉的制作方法
    红烧肉的制作方法 红烧肉 材料: 五花肉700克,老抽20毫升,料酒25毫升,冰糖10克,桂皮1块,姜3片,水750毫升。 方法: 1、肉冲洗一下,切成3厘米见方的块。 2、氽烫……

    苏菜 发布于 2023-04-24 09:57:06 浏览 209

  • 香烤皮皮虾的制作方法
    香烤皮皮虾的制作方法 香烤皮皮虾 材料: 皮皮虾8只,料酒3茶匙,生抽3茶匙,椒盐粉适量,黑胡椒粉适量,食用植物油1茶匙,蘑菇(可选)数朵。 方法: 1、皮皮虾洗净,放料酒……

    浙菜 发布于 2023-04-24 09:54:57 浏览 262

  • 玉米山药饼的制作方法
    玉米山药饼的制作方法 玉米山药饼 材料: 山药适量,玉米面适量,油适量,牛奶适量。 方法: 1、把山药放入料理机打成山药糊。 2、加入牛奶,玉米面。 3、搅拌均匀……

    浙菜 发布于 2023-04-24 09:54:07 浏览 271

  • 美味的香酥鸡腿(简单无油版)的制作方法
    美味的香酥鸡腿(简单无油版)的制作方法 美味的香酥鸡腿(简单无油版) 材料: 琵琶腿3个,盐适量,酱油适量,料酒适量,柠檬半个,胡椒粉适量,蜂蜜适量,白芝麻少量。 方法: 1、将鸡腿浸泡30……

    鲁菜 发布于 2023-04-24 09:52:16 浏览 227

  • 翡翠糟溜鱼片的制作方法
    翡翠糟溜鱼片的制作方法 翡翠糟溜鱼片 材料: 龙利鱼200克,荠菜20克,糟油20毫升,盐3克,糖5克,料酒5毫升,水淀粉10毫升。 方法: 1、龙利鱼一条,现在用巴沙鱼的也多,都……

    鲁菜 发布于 2023-04-24 09:49:59 浏览 195

  • 重庆过桥抄手的制作方法
    重庆过桥抄手的制作方法 重庆过桥抄手 材料: 猪肉500克,虾仁200克,馄饨皮500克,香葱2根,蒜汁1勺,姜汁1勺,小磨麻油1勺,辣椒油1勺,花椒粉1勺,生抽2勺,紫菜10克,鸡蛋1个,……

    川菜 发布于 2023-04-24 09:48:05 浏览 309

  • 四川凉粉的制作方法
    四川凉粉的制作方法 四川凉粉 材料: 红薯粉500克,豌豆粉丝250克,香菜1棵,香葱1棵,蒜泥50克,油泼辣子10毫升,花椒粉5克,醋适量,食盐少量,酱油适量,香油少量。 方法……

    川菜 发布于 2023-04-24 09:47:09 浏览 233