牛肋条酱烧小土豆的制作方法
发布于 2023-04-24 10:00:28
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牛肋条酱烧小土豆
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材料:
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牛肉800克,土豆10个,食盐4克,葱1根,姜4片,八角1个,生抽1小勺,老抽1小勺,豆瓣酱1小碗,石香菜1把,植物油10克。
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方法:
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1、牛肋条肉先用清水泡约一个小时,中间换几次水,泡好后切块,放入冷水中,水沸后捞出冲洗净。葱切段、姜切片。
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2、炒锅中放油,油热后放入牛肉翻炒约5分钟,再放入葱、姜、八角炒出香味。加入生抽、老抽、料酒再炒约5分钟。
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3、加水与牛肉平行,大火烧开后转入双立人烧锅(也可用砂锅代替),改小火慢炖1个小时。
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4、加入去皮的小土豆。
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5、继续加入豆瓣酱炖约40分钟,如果盐味淡,可以在出锅前20分钟适量加入一些盐。
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6、最后放入1把石香菜(石香菜主要是提味的,没有也可不放)炒匀即可出锅。
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