金钱蛋的制作方法

发布于 2023-11-12 20:15:48      浏览 91

金钱蛋的制作方法

详情:

1、 金钱蛋 2、 材料: 3、 鸡蛋6个,盐1小勺,酱油2小勺,干辣椒5个,小米辣5个,青辣椒2个,淀粉100克,植物油两大勺,大蒜4瓣。 4、 方法: 5、 1、将鸡蛋放入冷水中小火煮熟。 6、 2、将煮熟的鸡蛋捞出放入冷水中浸泡。 7、 3、把鸡蛋壳除去。 8、 4、把每个鸡蛋都切成三块。 9、 5、注意:如果出现包裹鸡蛋黄的蛋白非常薄的情况,就从能够看见鸡蛋黄的地方开始切会比较好切。 10、 6、把鸡蛋蛋黄裸露在外的部分沾上水。 11、 7、接着在鸡蛋蛋黄裸露在外的部分均匀地抹上小粉。 12、 8、接着把蒜切片、小米辣、青辣椒和干辣椒切成小段。 13、 9、在锅中倒入适量植物油,然后开大火烧热。 14、 10、接着转小火,把鸡蛋蛋黄暴露较多的一面贴在锅上煎制。等一面煎焦后翻到另外一面煎制,两面都煎焦后捞出备用。煎制时不建议开大火、煎制时不建议开大火、煎制时不建议开大火,因为开大火煎制鸡蛋油容易炸。 15、 11、将油倒出,但留少量油在锅内。接着开大火,然后放入干辣椒爆香。 16、 12、等干辣椒变色后放入大蒜和小米辣爆香。 17、 13、等大蒜和小米辣炒熟后放入青椒拌炒。 18、 14、等青椒炒熟后将煎好的鸡蛋放入锅中改小火拌炒。 19、 15、炒出辣味以后放入一小勺盐与两勺酱油拌炒均匀后出锅。

总结/注意事项:

鸡蛋一定要沾上水后再涂淀粉,否则淀粉会脱落。
切鸡蛋一定要从蛋黄暴露较多的地方切,否则容易切坏。
煎制时开中小火但别开大火,开大火油会炸。

上一篇:欢聚一堂全家福的制作方法 下一篇:京酱肉丝的制作方法

相关推荐

  • 笋子红烧肉的制作方法
    笋子红烧肉的制作方法 笋子红烧肉材料:笋子(干)100克,五花肉650克,植物油200毫升,老姜5片,大蒜4粒,小葱2颗,冰糖20克,干辣椒4个,花椒1勺,八角2个,香叶1片,酱油4大勺,料……

    闽菜 发布于 2023-11-12 20:15:01 浏览 141

  • 最爱红烧肉的制作方法
    最爱红烧肉的制作方法 最爱红烧肉材料:五花肉500克,冰糖20克,八角一个,桂皮一小块,草果一个,生抽15毫升,老抽15毫升,花雕酒20毫升,葱3段,姜3片,水适量,橄榄油少许。……

    闽菜 发布于 2023-11-12 20:14:25 浏览 118

  • 川味干锅鸡翅的制作方法
    川味干锅鸡翅的制作方法 川味干锅鸡翅材料:鸡翅中10个,土豆1个,干辣椒20克,芹菜80克,大蒜1头,生姜15克,郫县豆瓣酱1汤匙,生抽1茶匙,白砂糖1茶匙,淀粉1茶匙,芝麻1茶匙,……

    苏菜 发布于 2023-11-12 20:12:57 浏览 100

  • 苏叶糕的制作方法
    苏叶糕的制作方法 苏叶糕材料:糯米粉500克,红小豆150克,苏子叶100克,糖60克,色拉油10克。方法:1、把新鲜的白苏子叶洗净。2、用热水烫一下,捞出控干水分。3……

    苏菜 发布于 2023-11-12 20:12:24 浏览 133

  • 红油豆豉鱼的制作方法
    红油豆豉鱼的制作方法 红油豆豉鱼材料:草鱼1条,豆豉辣酱100克。方法:1、把鱼洗干净。2、把鱼切成块状,加入料酒,淀粉搅拌均匀。3、切姜,蒜。4、到入油把鱼头煎……

    浙菜 发布于 2023-11-12 20:10:57 浏览 99

  • 酸豆角蒸东坡肉的制作方法
    酸豆角蒸东坡肉的制作方法 酸豆角蒸东坡肉材料:酸豆角1支,东坡肉350克,酱油5克。方法:1、酸豆角一支,东皮肉一块。2、东坡肉切片,酸豆角切碎。3、东坡肉适量裹点酱……

    浙菜 发布于 2023-11-12 20:10:22 浏览 89

  • 青椒豆豉盐煎肉的制作方法
    青椒豆豉盐煎肉的制作方法 青椒豆豉盐煎肉材料:猪肉300克,柿子椒1个,食盐1克,酱油5克,姜3克,豆豉20粒,郫县豆瓣酱30克,黄酒10克,植物油50毫升。方法:1、郫县豆瓣剁细,青……

    川菜 发布于 2023-11-12 20:09:37 浏览 123

  • 渝派宫保鸡丁的制作方法
    渝派宫保鸡丁的制作方法 渝派宫保鸡丁材料:鸡胸肉200克,腰果50克,老姜5克,香油5毫升,花椒5克,大蒜5克,郫县豆瓣20克,海椒面20克,白糖10克,香醋5毫升,鸡粉3克,胡椒面3克……

    川菜 发布于 2023-11-12 20:08:52 浏览 112

  • 豉油鸡(无油版)的制作方法
    豉油鸡(无油版)的制作方法 豉油鸡(无油版)材料:嫩鸡(最好现活杀)半只,蒸鱼豉油若干,生抽若干,老抽若干,红葱头4个,香葱若干,八角半个,冰糖若干。方法:1、鲜嫩鸡半个,洗净,切……

    粤菜 发布于 2023-11-12 20:07:53 浏览 95

  • 广式拉肠的制作方法
    广式拉肠的制作方法 广式拉肠材料:粘米粉100克,澄粉20克,猪肉50克,玉米淀粉5克,盐1克,花生油1大勺,细香葱2根,生抽1大勺,糖0.5克,生粉1克,耗油1克,温水200克。方法……

    粤菜 发布于 2023-11-12 20:07:11 浏览 97