笋子红烧肉的制作方法

发布于 2023-11-12 20:15:01      浏览 146

笋子红烧肉的制作方法

详情:

1、 笋子红烧肉 2、 材料: 3、 笋子(干)100克,五花肉650克,植物油200毫升,老姜5片,大蒜4粒,小葱2颗,冰糖20克,干辣椒4个,花椒1勺,八角2个,香叶1片,酱油4大勺,料酒1勺,盐2勺。 4、 方法: 5、 1、笋子提前用清水泡软; 6、 2、泡发的笋子洗净;五花肉、老姜、大蒜、小葱洗净; 7、 3、笋子切块;五花肉切成麻将块;老姜、大蒜切片;小葱切断;再备好其他调料:干辣椒、花椒、八角、香叶; 8、 4、起油锅,放入冰糖炒出糖色; 9、 5、放入五花肉,翻炒上色;并逼出些油分,多余的油可用勺子盛出去; 10、 6、烹入料酒,继续翻炒;放入干辣椒、花椒、八角、香叶,姜片、蒜片、葱段翻炒出香味; 11、 7、调入酱油,翻炒均匀; 12、 8、倒入热水,漫过食材,大火烧开; 13、 9、将炒锅里的所有食材倒入电砂锅; 14、 10、接通电源,选择“红烧肉”程序;口感选“标准”即可; 15、 11、20分钟后,放入笋块; 16、 12、程序结束后,可根据个人口味调入盐; 17、 13、起锅,盛出。

总结/注意事项:

1、调料可根据个人口味调整;
2、用冰糖炒糖色,并将五花肉的油分逼出来;这样做出来的红烧肉色泽漂亮,口感香、肥而不腻;

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