川味干锅鸡翅的制作方法

发布于 2023-11-12 20:12:57      浏览 101

川味干锅鸡翅的制作方法

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1、 川味干锅鸡翅 2、 材料: 3、 鸡翅中10个,土豆1个,干辣椒20克,芹菜80克,大蒜1头,生姜15克,郫县豆瓣酱1汤匙,生抽1茶匙,白砂糖1茶匙,淀粉1茶匙,芝麻1茶匙,鸡粉1茶匙,黄酒1茶匙,食盐0.5茶匙,蒜蓉5克,姜茸5克,食用油适量。 4、 方法: 5、 1、鸡翅用水浸泡30分钟,去除血水; 6、 2、为了鸡翅更好的入味在表面打花刀; 7、 3、鸡翅用黄酒、生抽、蒜蓉、姜茸、盐腌制半个小时左右; 8、 4、切成厚薄一样的圆片,切好后,放水里清洗掉淀粉,不然会变黑; 9、 5、芹菜洗净切段备用; 10、 6、干辣椒切段备用,去掉辣椒籽; 11、 7、大蒜整瓣、生姜切滚刀块备用; 12、 8、锅里上油,待油温烧制七成热,放入鸡翅小火慢慢煎至; 13、 9、一面炸制金黄色后翻面炸制,这期间一定要用筷子时不时的翻动下鸡翅,以免粘锅就不好看了哦; 14、 10、鸡翅炸到金黄色就可以出锅了; 15、 11、锅里剩下的油放入土豆片炸制,一块块的不重叠; 16、 12、感觉土豆炸熟脆的时候就可以先出锅了; 17、 13、另起一锅,锅里放适量食用油,放入1汤匙郫县豆瓣酱爆香; 18、 14、再放入切好的大蒜生姜瓣一起爆香; 19、 15、再放入切好的干辣椒段爆炒; 20、 16、再放入炸好的鸡翅一起炒匀; 21、 17、再放入炸好的土豆片不断的煸炒; 22、 18、放入切好的芹菜翻炒;

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