川味干锅鸡翅的制作方法
发布于 2023-11-12 20:12:57
浏览 101
详情:
1、
川味干锅鸡翅
2、
材料:
3、
鸡翅中10个,土豆1个,干辣椒20克,芹菜80克,大蒜1头,生姜15克,郫县豆瓣酱1汤匙,生抽1茶匙,白砂糖1茶匙,淀粉1茶匙,芝麻1茶匙,鸡粉1茶匙,黄酒1茶匙,食盐0.5茶匙,蒜蓉5克,姜茸5克,食用油适量。
4、
方法:
5、
1、鸡翅用水浸泡30分钟,去除血水;
6、
2、为了鸡翅更好的入味在表面打花刀;
7、
3、鸡翅用黄酒、生抽、蒜蓉、姜茸、盐腌制半个小时左右;
8、
4、切成厚薄一样的圆片,切好后,放水里清洗掉淀粉,不然会变黑;
9、
5、芹菜洗净切段备用;
10、
6、干辣椒切段备用,去掉辣椒籽;
11、
7、大蒜整瓣、生姜切滚刀块备用;
12、
8、锅里上油,待油温烧制七成热,放入鸡翅小火慢慢煎至;
13、
9、一面炸制金黄色后翻面炸制,这期间一定要用筷子时不时的翻动下鸡翅,以免粘锅就不好看了哦;
14、
10、鸡翅炸到金黄色就可以出锅了;
15、
11、锅里剩下的油放入土豆片炸制,一块块的不重叠;
16、
12、感觉土豆炸熟脆的时候就可以先出锅了;
17、
13、另起一锅,锅里放适量食用油,放入1汤匙郫县豆瓣酱爆香;
18、
14、再放入切好的大蒜生姜瓣一起爆香;
19、
15、再放入切好的干辣椒段爆炒;
20、
16、再放入炸好的鸡翅一起炒匀;
21、
17、再放入炸好的土豆片不断的煸炒;
22、
18、放入切好的芹菜翻炒;
上一篇:苏叶糕的制作方法
下一篇:家常豆腐的制作方法