泡椒四季豆的制作方法
发布于 2023-04-16 10:00:50
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泡椒四季豆
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材料:
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四季豆500克,腊肉 180克,朝天椒40克,泡红椒15个,泡姜2块,盐1茶匙,鸡精1/2茶匙。
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方法:
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1、腊肉用淘米水初次清洗干净后,再用清水洗净,切丁。
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2、泡椒系列切碎,我用了泡椒、野山椒、泡姜。
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3、四季豆摘去豆筋,用淡盐水浸泡洗净后,切丁。
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4、二荆条去蒂,洗净后,切丁。
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5、炒锅烧热后,倒入适量油烧热,油少放一些,腊肉会出油,放入腊肉翻炒至腊肉白色部分变透明。
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6、腊肉扒到一边,将泡椒放进锅里炒香。
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7、泡椒炒香后,同腊肉混合翻炒。
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8、放入四季豆翻炒。
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9、翻炒2-3分钟后,调入适量盐;倒入适量清水,盖上盖子焖几分钟。
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10、放入二荆条翻炒。
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11、食材都炒熟后,调入适量鸡精,翻拌均匀。
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12、关火,起锅。
总结/注意事项:
1、如果腊肉比较肥,可以不放油;反之,则要放少量油。
2、如果不能吃辣,泡椒少放一点,二荆条可以不放。
3、四季豆一定要炒熟,才能食用,否则会中毒。
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