豆角猪肉蒸包的制作方法
发布于 2023-04-16 09:57:36
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豆角猪肉蒸包
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豆角猪肉蒸包
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材料：
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豆角500克，猪肉馅250克，油适量，蚝油20克，面粉500克，酵母5克，葱30克，姜8克，十三香10克，盐5克，味精少许。
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方法：
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1、豆角先摘掉两侧的豆筋，再清洗干净，切成小粒。
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2、锅里放油，和平时炒菜一样多就可以，把芸豆粒炒至变成漂亮的绿色，出锅晾凉备用。
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3、猪肉馅里加入蚝油，用筷子朝一个方向用力搅拌，再把葱，姜切末，加入到肉馅里。
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4、再加入十三香调味，加入食用油搅拌均匀，把调好的肉馅倒入晾凉的豆角里，再加入盐和味精，最后拌好馅，调好味。
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5、酵母用温水化开，倒入面粉里，再加入适量清水，和面至三光，即盆光，面光，手光，然后放在温暖的地方使之发酵，面发酵好后，再揉匀，分成大小合适的小剂子，擀成圆盘，开始包吧，把芸豆馅放到擀好的面皮里，左手托住，右手大拇指在上，食指捏着面皮边缘往前走，最后收口包好了，这是圆圆的蒸包，也可以包成柳叶形，随你喜欢啦。
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6、包好的包子不要马上上锅蒸，先用盖布盖好，醒发一下，大约15——20分钟左右，包子变得白白胖胖，有些轻飘飘了就是发酵好了，可以下锅蒸了。
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7、蒸锅里加入适量清水，烧至温热时，放入包子，上汽开始记时，蒸大约17分钟左右，具体要根据包子的大小，肉的多少来决定。
总结/注意事项：
1、豆角包包子，之前一定在炒一下，这样包出包子味道香。
2、包子包好后，不要马上蒸，要放在那里醒发一会儿，等包子变成白胖子再上锅蒸，这样包子才能发得好。
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