黄骨鱼烧豆腐的制作方法
发布于 2023-06-02 20:09:26
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详情:
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黄骨鱼烧豆腐
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材料:
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黄骨鱼500克,豆腐2块,野韭菜少量,国坛酒25克,盐适量,食用油适量,酱油适量。
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方法:
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1、市场买回的黄骨鱼,让卖鱼的老板帮忙杀好。回来清洗干净就好了。
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2、豆腐切成麻将差不多的大小。
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3、切好姜蒜,干辣椒。
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4、今天正好买了野韭菜,切几根点缀下。很香的。
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5、锅烧热,倒入适量油,倒入姜蒜爆香。
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6、倒入黄骨鱼煎一下。
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7、取一个饭碗,称量25克国坛酒。白酒度数比米酒高,不需要太多了。
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8、将酒倒入锅中,再加2碗水,适量盐,稍微搅动一下。煮一分钟。
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9、加入豆腐,盖上锅盖焖煮10分钟左右。中间要开盖稍微用锅铲扒拉一下锅底,防止烧糊了。前面水要一次放足,不然后面水干了再加水,就不好吃了。
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10、煮到差不多时候,开盖,放入干辣椒,适量酱油或者少量老抽,稍微搅匀一下,开盖煮一两分钟就可以。 然后关火,盛碗里,撒一点新鲜的野韭菜,香。
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11、人生有尺,饮酒有度,道系青年,恰到好处。
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