四川酸菜煮鱼的制作方法
发布于 2023-02-09 12:28:45
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四川酸菜煮鱼
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四川酸菜煮鱼
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材料:鲢鱼1条、泡菜100克、泡姜2-3根、泡椒2-3个、豆芽一把、食醋适量、白糖适量、淀粉适量。
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方法:
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1、将盐、姜片、蒜片、花椒、葱白段均匀抹在鱼肉上,腌制15 分钟 。
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2、将泡姜、泡椒、泡菜切碎备用。
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3、切葱花、芹菜花备用。
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4、所有辅料准备好了鱼也腌好了。
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5、适量油烧热 丢两块老姜片 几颗花椒去腥。
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6、把辅料1倒入锅内爆香。
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7、加小碗水煮开后放鱼。
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8、鱼下锅煮至颜色变白 熟了后可以捞鱼起锅。
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9、适量淀粉、食醋、白糖调成料汁倒入汤汁内,豌豆也加入进去 ,煮至汤汁微微黏稠即可倒在鱼肉上 起锅。
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10、撒上葱花芹菜即可。
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