永州血鸭的制作方法
发布于 2023-07-10 15:10:27
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永州血鸭
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材料:
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鸭肉450克,红辣椒100克,酸豆角100克,鸭血5勺,大蒜子3个,生姜1块,鸡精1/2小勺,胡椒粉1/2小勺,食盐1/2勺。
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方法:
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1、鸭肉,尽量切的碎一点,会更酥脆。
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2、准备辣椒、大蒜子、生姜。
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3、准备酸豆角。
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4、鸭血,宰杀的时候鸭血留着用白醋拌匀留着备用,可密封放置冰箱。
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5、锅里不放油,下鸭肉炒出水分后将水分炒干盛出来。
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6、放油爆香姜、蒜。
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7、下干煸后的鸭肉爆香,加入适量的盐,翻炒大概六分钟。
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8、放入辣椒,在辣椒上放少许食盐炒匀,也可先盛出鸭肉再炒辣椒。
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9、翻炒均匀。
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10、炒匀后开中火放入带醋的鸭血,翻炒均匀,使每块材料都有鸭血。
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