鲜辣剁椒鱼头的制作方法

发布于 2023-07-12 01:51:06      浏览 126

鲜辣剁椒鱼头的制作方法

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1、 鲜辣剁椒鱼头 2、 材料: 3、 鲢鱼头1个,食盐1/2茶匙,姜4片,料酒2茶匙,香油1汤匙,细香葱1根,剁椒230克,植物油50毫升。 4、 方法: 5、 1、鱼头洗净后,从鱼身部位下刀,对半切成鱼皮相连的两部分,用厨房纸巾擦干鱼头内外表面的水。 6、 2、鱼头上撒少许盐和料酒,均匀涂抹在鱼头的内外表面,放入切好的葱段和姜片,腌制10分钟。 7、 3、锅中加入植物油,烧热后放入葱段和姜片,炸出香味后,将葱油滤出待用。 8、 4、捞出葱段和姜片,铺在盘中,将腌好的鱼头,鱼皮朝上放入盘中,均匀铺上一层剁椒,放入已经上汽的蒸锅,大火蒸10分钟左右,取出后沥掉盘中多余水分,烧热葱油,趁热浇上。 9、 5、再淋上少许香油,最后撒上葱花即可。

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