西湖醋鱼家庭改良版的制作方法
发布于 2023-07-12 01:48:02
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西湖醋鱼家庭改良版
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材料:
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草鱼800克,姜片20克,姜末10克,香醋 50克,葱末10克,白糖40克,盐2克,水淀粉20克,黄酒10克,白胡椒粉2克。
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方法:
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1、鱼清洗干净后破开。
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2、将鱼铺在盘子上,在鱼身上斜斜地切花刀。
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3、葱切段,姜切片,再准备适量的姜末。
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4、锅中倒入清水,放入葱段、姜片,加入黄酒、盐、胡椒粉调味。
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5、水开后下入鱼。
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6、浇几次凉水,将鱼浸熟而不是煮熟,千万不要让水煮开了,水烧开了容易将鱼煮碎。
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7、将鱼小心地捞出来,摆在盘子里。
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8、油锅烧热,煸香姜末。
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9、倒入黄酒,倒入150毫升煮鱼的汤。
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10、加入香醋50克、白糖40克、盐2克,烧开后用水淀粉勾芡。
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11、将姜末洒在鱼身上,再淋上芡汁即可。
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15、趁热吃最美味哦。
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