麻婆豆腐的制作方法

发布于 2023-07-10 15:03:06      浏览 151

麻婆豆腐的制作方法

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1、 麻婆豆腐 2、 材料: 3、 豆腐(南)1块,猪肉馅80克,豆瓣酱2汤匙,葱2根,盐适量,油适量,淀粉少许,花椒油少许,鸡粉少许,白糖少许,清水少许,麻油少许,蚝油少许。 4、 方法: 5、 1、备好食材:豆腐、肉末、葱、豆瓣酱。 6、 2、葱洗净去须去尾,豆腐切方形小块。 7、 3、烧开适量水,倒入豆腐焯煮片刻。 8、 4、捞起,沥干水。 9、 5、热锅,放适量油,倒入肉末爆炒片刻。 10、 6、炒至肉末松散,焦黄色。 11、 7、加入豆瓣酱。 12、 8、加入少许花椒油,继续翻炒。 13、 9、倒入豆腐,端起平底锅抛匀豆腐,不要用锅铲来回搅动,以免豆腐碎烂。 14、 10、加上适量清水。 15、 11、遮上锅盖大火煮沸。 16、 12、煮豆腐的过程中调好酱汁勾芡:适量清水、少许蚝油、加上淀粉、盐、鸡粉、白糖、搅拌均匀。 17、 13、倒入锅中,拌匀至汤汁浓稠。 18、 14、撒下葱花即可。

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