麻婆豆腐的制作方法

发布于 2023-07-10 15:03:06      浏览 145

麻婆豆腐的制作方法

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麻婆豆腐
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材料:
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豆腐(南)1块,猪肉馅80克,豆瓣酱2汤匙,葱2根,盐适量,油适量,淀粉少许,花椒油少许,鸡粉少许,白糖少许,清水少许,麻油少许,蚝油少许。
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方法:
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1、备好食材:豆腐、肉末、葱、豆瓣酱。
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2、葱洗净去须去尾,豆腐切方形小块。
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3、烧开适量水,倒入豆腐焯煮片刻。
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4、捞起,沥干水。
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5、热锅,放适量油,倒入肉末爆炒片刻。
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6、炒至肉末松散,焦黄色。
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7、加入豆瓣酱。
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8、加入少许花椒油,继续翻炒。
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9、倒入豆腐,端起平底锅抛匀豆腐,不要用锅铲来回搅动,以免豆腐碎烂。
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10、加上适量清水。
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11、遮上锅盖大火煮沸。
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12、煮豆腐的过程中调好酱汁勾芡:适量清水、少许蚝油、加上淀粉、盐、鸡粉、白糖、搅拌均匀。
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13、倒入锅中,拌匀至汤汁浓稠。
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14、撒下葱花即可。

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